Зеле, задушено на белоруски - това са същите мързеливи зелеви ролки, само че с различен начин на готвене и съответно с различен, напълно нов вкус.
Състав:
- 0,1 кг ориз;
- 0,5 кг бяло зеле;
- 0,2 кг свинско кайма;
- 100 мл вода;
- ½ лук;
- ½ моркови;
- 1 дафинов лист;
- 1 супена лъжица л. Сахара;
- 1 супена лъжица л. 6% оцет;
- 2 с.л. л. доматен сос;
- 1 супена лъжица л. гхи;
- 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
- ½ ч.л. черен пипер;
- ¼ ч. Л. сол.
Подготовка:
- Изплакнете ориза, докато водата стане прозрачна, добавете чиста вода (спазвайки съотношение 1: 2), кипете и варете около 20 минути до полуготовност с минимална топлина.
- Нарежете половината лук на четвъртинки и запържете до златисто, като използвате 1 с.л. л. Слънчогледово олио.
- Настържете морковите на едро ренде, добавете към златистия лук и запържете още 5 минути, след това изключете и отстранете от огъня.
- Накълцайте ситно зелето и го поставете в дълбок тиган. Налейте вода там и хвърлете дафиновия лист, изсипете всички 1 супена лъжица. л. слънчогледово олио, поръсете с черен пипер и оставете да къкри половин час на тих огън.
- След половин час добавете зеленчуково пържене, доматен сос, оцет, сол и захар към задушеното зеле. Разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути на слаб огън.
- След това време сложете варен ориз в зелевата маса. Разбъркайте всичко отново и отново оставете да къкри 5-7 минути.
- Разтопете парче масло в друг тиган. Поставете смляното свинско месо в гхито, намачкайте го с вилица или смачкайте, подправете със сол и запържете до омекване.
- Изсипете запържената месна маса в тиган до зелето, разбъркайте всичко и го загрейте добре. След това разпръснете на порции в чинии и сервирайте.
- Зелето, задушено в белоруски стил, може да се използва като гарнитура или като основно ястие. Затова се препоръчва да го сервирате със заквасена сметана и пресни зеленчуци.
