Зеле и картофи - ние ги ядем почти всеки ден и с право, защото винаги е по-здравословно да ядете това, което се отглежда близо до дома, в познат климат и е било включено в диетата на вашите далечни предци. Освен това тези зеленчуци могат да се приготвят много вкусно.
Необходимо е
-
- За задушено зеле със зеленчуци:
- 1 кг бяло зеле;
- 300 г шампиньони;
- 200 г моркови;
- 500 г домати;
- 200 г картофи;
- 100 г звънец;
- 100 г свинска мас;
- 100 мл растително масло;
- сол;
- 1 ч.л. Сахара;
- млян черен пипер;
- копър и магданоз
- Дафинов лист;
- 1 скилидка чесън.
- За задушено зеле с картофи:
- 600 г зеле;
- 4 картофа;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 1 скилидка чесън;
- куп копър;
- 2 с.л. л. доматена паста;
- 2 дафинови листа;
- 1/3 ч.ч. черен пипер;
- 1 чаша вода;
- сол
- Слънчогледово олио.
Инструкции
Етап 1
Задушено зеле със зеленчуци
Измийте и нарежете на ситно зелето, обелете морковите, измийте и настържете на едро ренде, измийте гъбите и нарежете на тънки филийки, обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета. Обелете бекона, отстранете кожата и нарежете на ситно, сложете го в тигана и запържете, след което го сложете в съд за задушаване.
Стъпка 2
Измийте доматите и нарежете на кубчета, изсипете малко растително масло в тигана и сложете доматите, оставете да къкри 3-5 минути, като бъркате непрекъснато, сложете нарязаното зеле в тигана, разбъркайте, запържете и прехвърлете в тавата за печене.
Стъпка 3
Добавете растително масло в тигана, запържете морковите, прехвърлете в тигана за печене, отгоре нарязаните картофи. Запържете гъбите и също ги изпратете в тигана за печене.
Стъпка 4
Изсипете около чаша вода в съда за пържене, добавете нарязан чесън, дафинови листа, смлян пипер, сол и една чаена лъжичка захар, разбъркайте и сложете да къкри с капак върху тенджерата. Оставете да къкри около 20 минути, поръсете готовото ястие с накълцан копър и магданоз.
Стъпка 5
Задушено зеле с картофи
Обелете и измийте лука, картофите, морковите. Нарежете картофите на филийки, настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на ситно. Накълцайте ситно зелето и го поставете в тиган за печене с малко слънчогледово олио. Поставете бройлера на силен огън и сотирайте, докато зелето се зачерви.
Стъпка 6
Добавете доматен сос, разреден с вода, добавете картофи. Разбъркайте старателно, черен пипер, сол и оставете да къкри около десет минути.
Стъпка 7
Запържете морковите и лука в тиган до златисто кафяво, прехвърлете върху зелето и картофите. Към сместа добавете дафинови листа, черен пипер и счукан чесън. Оставете да къкри в продължение на десет минути, докато картофите се сварят, добавете наситнения копър и оставете да престои около пет минути.
