Един от най-популярните домашни сладкиши е Рижик. Рецептата за приготвянето му се предава от поколение на поколение, от майка на дъщеря, от домакиня на домакиня. Съставките в състава му могат да варират, но основата ще остане непроменена - сладки сладкиши с тесто, напоени със сметана.
Необходимо е
- заквасена сметана - 550 г;
- сметана - 500 мл;
- ядки;
- пудра захар - 1,5 чаши;
- сода за хляб - 2 ч.л.;
- масло - 90 г;
- яйца - 2 бр;
- пшенично брашно - 450 г;
- захар - 250 г;
- натурален мед - 4 супени лъжици
Инструкции
Етап 1
Разбийте гранулираната захар и яйцата. Комбинирайте ги в дълбока купа с масло и разтопен мед. Разбъркайте добре сместа.
Стъпка 2
Поставете контейнера със сместа на водна баня и добавете сода за хляб. Разбърквайте сместа непрекъснато, за да не загори. Когато масата се удвои приблизително и цветът стане малко по-тъмен, отстранете съда от огъня.
Стъпка 3
Добавете брашно и замесете тесто. Когато се охлади малко, разделете на необходимия брой части, в зависимост от размера на формата. Разточете всеки слой. Можете например да използвате плоча като шаблон и след това да изрежете кръговете.
Стъпка 4
Изпечете сладкишите във фурна, загрята до 200 oC. Също така подгответе някои остатъци за декорация. Поставете изпечените сладки в стек и ги оставете да се охладят.
Стъпка 5
Разбъркайте заквасената сметана, сметаната и меда с кал до гладка смес. Намажете тортите с получения крем. Слагайки ги заедно, поръсете отстрани и отгоре на тортата с накълцани ядки и трохи от остатъците. Поставете джинджифиловата торта в хладилника, за да кисне една нощ. Можете да го гарнирате с плодове или кремообразно желе, ако искате.
