Карфиолът е наречен така не заради яркия си цвят, а защото съцветията му наподобяват цветя. Карфиолът съдържа много витамини, например, съдържа много повече витамини А и С от лимона. Съставът на полезен продукт включва и голямо количество минерали, калий, желязо, фосфор, магнезий - това го прави полезен за човешкото тяло, поради което ястията от карфиол трябва да присъстват в диетата на всеки.
Гювеч от карфиол
Състав:
- голяма глава карфиол;
- 500 мл гъста заквасена сметана;
- 250 мл мляко;
- 150 г твърдо сирене;
- 4 яйца;
- куп зелен лук;
- черен пипер, сол.
Отделете карфиола от листата, разглобете го на клонки, изплакнете, сварете (достатъчно е десет минути). Смесете мляко, заквасена сметана, пилешки яйца. Пипер, посолете тази маса на вкус. Накълцайте зеления лук. Разделете карфиола във формите, залейте с получения сос. Поръсете с настърган кашкавал и лук.
Печете ястието на 150 градуса за 30 минути. Проверете готовността на съда с нож - пробийте гювеча с него, ако острието е сухо, то е готово.
Карфиол, запечен в заквасена сметана
Състав:
- глава карфиол;
- 250 мл заквасена сметана;
- 50 г масло;
- 50 г твърдо сирене;
- сол.
Обелете карфиола от замърсени листа, разделете на клонки, сварете в леко подсолена вода, сгънете в сито. Намажете тиган с масло, сложете зелето, залейте със заквасена сметана, поръсете отгоре със сирене.
Запечете зелето във фурната до омекване, при умерена температура. Сервирайте в същия съд, в който сте готвили.
