Свинското месо е крехко и лесно смилаемо месо, което е доста подходящо за диетично хранене. Изберете разфасовки с ниско съдържание на мазнини и ги печете със зеленчуци, плодове и други вкусни гарнитури. Тези ястия не изискват никакви специални кулинарни умения, но изглеждат много красиви и заслужават да бъдат сервирани за семейна вечеря.
Свинско със зеленчуци във фолио
Това ястие не изисква печене на месо. Свинското месо ще се пече в собствен сок, а зеленчуците ще бъдат сочни и меки.
Ще имаш нужда:
- 1 кг постно свинско месо;
- 3 картофа;
- 2 моркова;
- 2 сладки чушки;
- 2 домата;
- 1 голяма глава лук;
- пресни билки (магданоз, копър, целина);
- сол.
Изплакнете свинското месо, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на големи кубчета. Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете картофите на филийки, морковите и чушките на ивици, а лука на тънки половин пръстени. Доматите се заливат с вряла вода, обелват се и се нарязват на ситно. Накълцайте билките.
Поставете две големи парчета фолио върху лист за печене. Поставете слой кубчета месо върху всеки от тях и подправете със сол и черен пипер. Покрийте месото с картофи, отгоре поставете моркови, чушки, домати и лук. Подправете зеленчуците с малко сол и поръсете с билки. Сгънете краищата на фолиото, за да образувате сноп. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 180 ° C за 60 минути. Поставете месото в чинии и сервирайте.
Свинско в пикантен сос
Сервирайте зеленчуково пюре или зелена салата като гарнитура.
Ще имаш нужда:
- 500 г постно свинско месо;
- 1 глава лук;
- 2 сладки чушки;
- 2 домата;
- маслини;
- каперси;
- пипер в зърна;
- Дафинов лист;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Обелете постно свинско от филми, измийте и подсушете. Нарежете месото на кубчета, залейте с малко студена вода, добавете накълцания лук, дафиновия лист и няколко зърна черен пипер. Задушете свинското месо, докато омекне. Отстранете кожата от доматите, нарежете пулпата на не твърде малки парчета. Оставете да къкри в отделен тиган, като добавите малко от бульона, в който се е готвило месото.
Обелете чушката от прегради и семена, нарежете на големи квадрати и добавете към доматите. Поставете няколко каперси там, сол и черен пипер и задушете зеленчуците за 15 минути. Добавете маслини без костилки и варено свинско месо, разбъркайте, оставете да заври и отстранете от огъня.
Елда със свинско в саксии
Ще имаш нужда:
- 500 г постно свинско месо;
- 2 чаши елда;
- 1 глава лук.
Изплакнете елдата, нарежете лука на ситно. Обелете постно свинско от филми и мазнина, нарязани на малки кубчета. Поставете месото на дъното на саксиите, отгоре поставете елда. Напълнете го с вода, така че нивото му да е с един пръст над нивото на елда, посолете го. Поставете саксиите във фурна, загрята до 200С. Печете кашата с месо за около 35 минути, сервирайте я директно в саксиите.
