Рибата е продукт, който е идеален за семейна вечеря. Може да се използва за приготвяне на леки, но в същото време много здравословни ястия. Широка гама от рибни продукти е представена на рафтовете на съвременните магазини, така че не е толкова лесно да ги изберете.
Как да изберем риба за вечеря
За да приготвите риба за вечеря, трябва да знаете някои тайни. Първо, трябва да решите кой вид риба е най-подходящ за вечеря. В този случай, разбира се, си струва да се вземат предвид вкусовите предпочитания на членовете на семейството.
Диетолозите смятат, че вечерята ви трябва да е доста лека. Мазните риби в този случай са напълно неподходящи. По-добре е да сервирате осолена херинга, цаца за обяд, тъй като е неприемливо да използвате такива продукти вечер.
За вечеря рибните сортове като щука, треска, мерлуза са перфектни. Те се отличават с балансиран състав. Бялото месо от тези рибни сортове съдържа минимално количество мазнини.
Сьомгата и пъстървата имат много деликатен вкус, но е по-добре да не ги готвите за вечеря, ако някой от семейството спазва диета. Тези храни са богати на мазнини.
Напоследък рибата тилапия е популярна. Филето му е доста сочно, нискомаслено и в същото време се продава на достъпна цена.
Ако домакинята иска да приготви ястие за вечеря без термична обработка, тогава е по-добре да купи прясно замразена скумрия или паламуд в магазина и да направи строганин.
Трябва да откажете да купувате риба, подходяща изключително за пържене. Пържените храни са нежелани за вечеря. Това противоречи на основните принципи на доброто хранене.
Определяне на качеството на рибата
За да приготвите вкусно и здравословно ястие, трябва да изберете риба не само в съответствие с нейния вид, но и да можете да различавате висококачествен продукт от нискокачествен.
Охладената риба има най-ценните свойства. Определянето на нивото на неговото качество е съвсем просто. Люспите или кожата на прясната риба трябва да имат ярък лъскав оттенък, естествената слуз трябва да е прозрачна и без мирис, очите на рибите трябва да са блестящи, флуоресцентни, а хрилете да имат червен оттенък. Ако е възможно, трябва да купувате риба необрязана, тъй като е много по-трудно да се определи качеството на филетата.
Когато купувате замразена риба, трябва да обърнете внимание на външния й вид. Трябва да има равномерна форма, без завои. Например извито филе и потъмняване може да означава, че продуктът е частично размразен.
Когато купувате риба, не забравяйте да проверите срока на годност и датата на производство. Замразената риба или филе не трябва да имат голям слой глазура. Това прави покупката нерентабилна, тъй като в този случай купувачът трябва да надплати водата.
