Има тонове рецепти за спестяване на време и същевременно създаване на наистина удовлетворяващо и не съвсем познато ястие за разнообразни ежедневни менюта. Например можете да приготвите нещо вкусно с риба за вечеря, но от съвсем обикновени продукти.
Необходимо е
- За риби под "кожуха":
- - 1 кг изкормен минтай;
- - 3 моркова и 3 лука;
- - 160 г 25% заквасена сметана;
- - 120 г брашно;
- - 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- - сол;
- - растително масло;
- За риба на френски:
- - 800 г сьомга или червена пъстърва;
- - 600 мл 2,5% мляко;
- - 60 г брашно;
- - 50 г масло;
- - 1/3 ч. Л. Всяка индийско орехче, бял пипер и майорана;
- - сол;
- - растително масло;
- За кюфтетата:
- - 700 г филе от мерлуза или треска;
- - 300 г филе от камбала;
- - 300 мл натурално кисело мляко;
- - 1 краставица;
- - 80 г масло;
- - 30 г магданоз;
- - 25 г копър;
- - цяла лимонова кора;
- - щипка червен пипер;
- - сол;
- - зехтин за пържене + 60 мл за соса;
- За риба в омлет:
- - 600 g изкормена мойва;
- - 2 глави лук;
- - 2 големи пилешки яйца или 3 средни;
- - 120 мл мляко;
- - 50 г брашно;
- - сол;
- - растително масло.
Инструкции
Етап 1
Риба под "кожуха"
Изплакнете добре минтая и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете го на малки, приблизително равни парчета. Настържете морковите на едро ренде, обелете и нарежете лука на тънки половин пръстени.
Стъпка 2
Пипер и сол брашното. Потопете рибата в нея и бързо запържете на силен огън до златисто кафяво. Прехвърлете парчетата в тенджера с дебели стени, котел или петел, покрийте равномерно със зеленчуци. Посолете заквасена сметана и покрийте добре козината.
Стъпка 3
Поставете съдовете на силен огън, оставете съдържанието да заври, след това намалете температурата и оставете ястието да къкри около половин час под плътен капак.
Стъпка 4
Риба на френски
Отделете рибните филета от гръбнака, костите и кожите и нарежете на кубчета. Намажете малък съд, устойчив на фурна, с растително масло и поставете сьомгата / пъстървата в него. Поръсете го със сол, черен пипер и майорана.
Стъпка 5
Поставете бучка масло в нагряваща тенджера и разтопете. Налейте там брашно и го запържете, докато се получи светлокафяв нюанс. Уверете се, че няма бучки, като постоянно разбърквате плътната маса.
Стъпка 6
Загрейте млякото и изсипете внимателно в тенджера, като бъркате непрекъснато с бъркалка или дървена шпатула. Оставете соса да се сгъсти, свалете го от котлона и подправете със сол и индийско орехче.
Стъпка 7
Изсипете соса върху рибата и поставете ястието в предварително загрятата на 180oC фурна. Гответе ястието за 15-20 минути.
Стъпка 8
Рибни кюфтета
Обелете кората от краставицата и я настържете на ситно, нарежете копъра. Комбинирайте всичко в една чаша, добавете кисело мляко, малко сол и разбийте. Затегнете контейнера със стреч фолио и го приберете в хладилника засега.
Стъпка 9
Изследвайте и двата вида филета за малки кости, отстранете ги. Превъртете рибата през месомелачка и разбъркайте с настъргана кора, нарязан магданоз, малко сол и червен пипер.
Стъпка 10
Направете малки сладкиши от каймата, в центъра на всяка поставете кубче масло и оформете кюфтетата с диаметър не повече от 3 см. Покрийте лист за печене с пергамент, олио и подредете топките. Печете ги за 3-5 минути на 200oC и сервирайте със соса, който сте приготвили по-рано.
Стъпка 11
Риба в омлет
Смелете рибните трупове със сол, хляб в брашно и запържете в растително масло до полуготовност (1-2 минути). Разстелете зачервените трупове в крик върху лист за печене или съд за печене.
Стъпка 12
Обелете лука, нарежете на пръстени и разпределете върху рибата. Разклатете яйцата с мляко и две щипки сол и отгоре с мойва. Поставете храната във фурната за 15-20 минути при 180oC.
