Kashrut, или кошер, е името на правилата за хранене в юдаизма. Тези правила се прилагат не само за храни, които могат да се ядат, но и за процеса на готвене.
Дори ако се използват всички кошерни съставки, храната не може да се счита за кошерна, ако влезе в контакт с някакви съдове за готвене, които преди са били използвани за некошерна храна. Такива прибори обаче могат да се почистват, за да се съобразят с правилата на юдаизма.
- Почистете добре фурната, ако някога е била използвана за приготвяне на некошерна храна. Разтрийте вътрешността на цялата фурна с химически препарат за почистване на фурната, като използвате стоманена вълна. Отстранете всички рафтове и нагревателни елементи в съответствие с инструкциите за вашата фурна и ги избършете, след което инсталирайте отново всички части. Можете също да използвате функцията за самопочистване на фурната, ако е налична.
- Почистете купата за смесване и съда за хляб, ако е необходимо. Измийте ги нормално в деня преди да изпечете хляба си и ги оставете да изсъхнат. Накиснете всяка посуда във вряща вода една минута, преди да я използвате директно за приготвяне на хляб.
- Комбинирайте съставките за кошерния хляб в купа според рецептата. Замесете тесто и оставете да втаса, ако е посочено в рецептата.
- Прехвърлете тестото в тава за хляб. Ако приготвяте плосък хляб, използвайте специална плоска тава за хляб. Отново плесените не трябваше да влизат в контакт с некошерна храна.
- Изпечете хляба в почистена фурна, следвайки указанията в рецептата.
