Стридите са вкусни, питателни гъби. Те са богати на протеини и витамини С, Е, D и група В. Специалната стойност на стридите е, че те растат не само в естествени, но и в изкуствени условия. Колко време отнема приготвянето на стриди?
Какво може да се направи със стриди
Стридите, като шампиньоните, могат да се отглеждат целогодишно на субстрати от дървени стърготини, слама и други пълнители, съдържащи целулоза. Лесното отглеждане, високият добив и добрият вкус правят стридата гъба много популярен продукт.
Ако искате да сварите стриди, те ще бъдат готови за около 15-20 минути от момента, в който са потопени във вряща вода. Необходимо е само предварително да почистите гъбите добре, като премахнете всички отломки. За да направите това, препоръчва се накисването на стриди в студена вода преди готвене. Белените гъби (особено големите) се нарязват най-добре на няколко парчета. Пърженето или задушаването на стриди също отнема около 15-20 минути. Тази гъба не е необходимо да се вари предварително.
Осолените стриди са много добри. За да ги приготвите за 3 килограма гъби, ще ви трябват около 200 грама сол, 5-6 скилидки чесън, 5-6 зърна черен пипер, 50 милилитра 9% оцет за маса, подправки (например копър, листа от хрян) до вкус. При осоляване по горещ начин е необходимо обелените и измити шапки от стриди да се варят 10 минути. През това време пригответе саламурата. Смесете сол, оцет, черен пипер и подправки, изсипете 500 милилитра вряща вода, варете на слаб огън за 2-3 минути. Прехвърлете сварените гъбени капачки в стерилизирани стъклени буркани, като добавите нарязани парчета чесън към всеки слой, след което покрийте с горещ саламура. Затворете бурканите със стерилизирани пластмасови капаци. След като се охладят до стайна температура, охладете. След 7 дни ще имате готови вкусни осолени гъби.
Освен това стридите могат да бъдат задушени, направени гореща салата или хайвер.
Супа от гъби от стриди
Ако искате да приготвите супа от стриди, по-добре е да приготвите бульона отделно от шапките, нарязани на парчета (варете около 20 минути, добавете белени и нарязани на кубчета картофи скоро до готовност). Докато бульонът се приготвя, гъбните бутчета, нарязани на малки парченца, трябва да се изпържат в растително масло заедно с наситнен лук (около 10 минути). След това трябва да добавите тази смес към гъбения бульон, сол на вкус, сложете 1-2 дафинови листа, 2-3 зърна черен пипер. След отстраняване от огъня, съдът трябва да се влива под капака за 15-20 минути. При сервиране можете да поръсите супата със ситно нарязани билки и да подправите със заквасена сметана.
