Има някои ястия, които всеки готви по един и същи начин, но всеки го получава напълно различно от своя съсед. Същото се случва и със зелето. Изглежда, че всеки го пържи по една рецепта, но вкусът на ястието зависи от много нюанси.
Необходимо е
-
- зеле
- растително масло
- тиган
- сол
- подправка
- зелени
- чесън
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да нарежете зелето. Класическите готварски книги ви съветват да го нарежете на пулове. Можете да вземете всяко масло за пържене, основното е, че е растително и подходящо за пържене. Ако маслото има подчертан вкус, тогава този вкус ще се усети в зелето. Изсипете масло в тиган и загрейте добре.
Стъпка 2
Поставете зелето в тигана и го оставете да се готви малко от едната страна. С помощта на две лъжички или лъжици внимателно разбъркайте зелето, обърнете го и запържете и другата страна. Това трябва да става на максимален огън, без да се напуска печката, за да не загори зелето.
Стъпка 3
В резултат на печенето зелето придобива красив златист цвят, но все още далеч не е напълно приготвено. Намалете топлината. Ако в тигана остава малко масло след пържене, добавете още малко. Степента на усвояване на маслото в зелето зависи от неговия сорт. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на тих огън 20 минути.
Стъпка 4
Ако зелето е младо, времето за задушаване може да се съкрати, за да не се получи каша. Може би вече сте забелязали, че досега в рецептата не се споменава сол или подправки. И с право, трябва да ги добавите към ястието буквално 5 минути преди готвене.
Стъпка 5
Отворете капака, сол и черен пипер зеле. Любителите на чесън могат да добавят и това. Разбъркайте съдържанието на тигана, за вкус можете да поставите парче гхи, да покриете и да го оставите да се поти още малко. Поръсете с билки, когато готово пържено зеле.
