Пастата е доста чест и познат гост на трапезни маси. С тях обаче можете да готвите огромен брой ястия. Единият вариант са пълнени тестени изделия.
Необходимо е
-
- тестени изделия;
- 500-700 г кайма (месо);
- 2-3 скилидки чесън;
- 1 глава лук;
- 4 домата;
- 4 с.л. л. доматена паста;
- 5 с.л. л. маслинова мала;
- 0,5 чаши сухо вино;
- 200 г сирене.
Инструкции
Етап 1
Изберете пастата за пълнене. Можете да използвате agnolotti - паста, която е голям охлюв, или cannelloni - доста дълги тръби с голям (около 2 см) диаметър.
Стъпка 2
Има два начина за пълнене на тестени изделия. Можете първо да ги сварите леко във вряща вода, а може и да напълните суровите макарони. Във втория случай времето за печене ще се увеличи. Обикновено тези продукти се пълнят с месо или каквато и да е друга кайма. Опитайте следната рецепта.
Стъпка 3
свинско, говеждо, свинско и телешко или пилешко кайма.
Стъпка 4
Направете соса. Изсипете зехтина в дълбок тиган. Обелете 2-3 скилидки чесън и нарежете на тънки филийки. Пържете, докато се появи приятен аромат. Хванете чесъна с решетъчна лъжица и изхвърлете.
Стъпка 5
Обелете главата на лука. Нарежете го на тънки пръстени. Пържете в олио при непрекъснато бъркане, докато стане прозрачно.
Стъпка 6
Попарете доматите с вряща вода, обелете и нарежете на малки кубчета. Добавете към тигана заедно с доматеното пюре. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 7
Изсипете сухо вино в соса. И бялото, и червеното ще свършат работа. Добавете подправки на вкус: сушен босилек, черен пипер, риган и сол. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри. Печете на скара за един час, докато около една трета от соса се свари.
Стъпка 8
Запържете каймата в зехтин, докато омекне. Подправете със сол на вкус. Напълнете всяка паста с кайма. Поставете ги спретнато в съд за печене и залейте със соса. Загрейте фурната на 180 градуса. Печете 30 минути.
Стъпка 9
Втрийте сиренето на ситно ренде. Поръсете варени макарони със сирене преди сервиране. Добър апетит.
