Тази супа е много обилна и гъста, макар и постна. Ароматът се оказва доста апетитен - копър грах, с пиперлива нотка. Можете да готвите грахова супа със зеленчуци от бульона, но постният вариант е изключително добър.
Необходимо е
- - куркума - 0,5 ч.л.;
- - сол - 1 ч.л.;
- - вода - 1,5 литра;
- - растително масло - 2 супени лъжици;
- - копър - 30 г;
- - картофи - 200 г;
- - български пипер - 200 г;
- - лук - 200 г;
- - моркови - 150 г;
- - грах - 120гр.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете граха и след това ги покрийте със студена вода. Дръжте го така за една нощ. Изцедете водата сутрин и прехвърлете граха в тенджера. Налейте вода и поставете на слаб огън. Покрийте тенджерата с капак. Изключете котлона, когато водата заври.
Стъпка 2
След половин час започнете да приготвяте зеленчуците. Нарежете лука на ситно. Задайте топлината под средната и загрейте растителното масло в тиган. Поставете лука вътре и запържете, докато леко покафенее и омекне.
Стъпка 3
Настържете морковите на средно ренде, нарежете чушката на кубчета. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета 2 сантиметра. Изплакнете със студена вода.
Стъпка 4
Поставете картофите в тигана с лука. Увеличете топлината до максимум. Сотирайте 5 минути, като често разбърквате, за да избегнете изгарянето на лука. Поставете чушки и моркови със зеленчуци, запържете още 5 минути.
Стъпка 5
Изсипете четвърт чаша гореща вода в тиган, намалете огъня до минимум. Покрийте тигана със плътен капак и задушете зеленчуците, докато картофите омекнат. Около седем минути ще са достатъчни.
Стъпка 6
Изсипете граха и течността в блендер. Добавете там куп копър, куркума и сол. Разбийте до гладка смес. Изсипете пасирания грах в тенджера. Поставете на огън и отстранете пяната.
Стъпка 7
От тигана прехвърлете зеленчуците в тенджерата. Оставете да заври и след това свалете от огъня. Граховата супа е готова. Преди сервиране поставете малки хлебни трохи и ситно нарязан чесън в чиния.
