Най-добре е да приготвяте грахова супа с пушени меса. Несъмнено това ястие е много вкусно във всякакви варианти, но пушените меса му придават известна „жар“.
За да направите супа от пушен грах, ще ви трябва:
- Пушено свинско гърло 200 грама,
- Сушен грах 300 грама,
- Лук 2 броя,
- Моркови 2 броя,
- Корен от магданоз 25 грама,
- Сол и черен пипер на вкус
- Бульон върху пушени ями 1,8 литра,
- Зелените на вкус.
Последователност:
Трябва да готвите грахова супа на етапи. Първо, накиснете сух грах в студена вода и го оставете в това състояние за 3-5 часа.
Докато грахът се влива, пригответе бульона. Залейте пушените кости с 2 литра вода. Подправете със сол по време на готвене.
Нарежете пушеното свинско на малки парченца и го запържете старателно. Добавете лука и морковите и накълцания корен от магданоз.
Изсипете грах в готовия бульон, гответе на слаб огън до пълна готовност. След това добавете всички съставки, които сте приготвили предварително. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете на котлона за още 20 минути.
Гарнирайте с билки, преди да сервирате супата.
