Граховата супа е вкусно първо ястие, приготвено със свинско или телешки бульон. Поради голямото количество протеини и въглехидрати, съдържащи се в основните съставки, тази супа е много задоволителна и питателна.
Необходимо е
-
- вода - 5 л;
- пушени свински ребра - 500 г;
- грах - 1 чаша;
- лук - 1 бр;
- моркови - 1 бр;
- картофи - 300 гр;
- растително масло - 3 супени лъжици. л;
- магданоз;
- сол и черен пипер на вкус;
- бахар - 3 граха;
- дафинов лист - 1 бр.
Инструкции
Етап 1
Изберете грах. За истинска грахова супа вземете разцепен грах. На вкус не се различава от целия, но се готви много по-бързо, което значително ще спести време за готвене.
Стъпка 2
Пригответе основната съставка. Преминете през граха, като го освободите от остатъци или нискокачествен грах. След това го напълнете с вода и изплакнете обилно с ръце, като смените водата няколко пъти. След това накиснете граха в малко вода за един час.
Стъпка 3
Сварете бульона. Залейте ребрата със студена вода и сложете на огън. Веднага след като водата започне да кипи и се образува пяна, внимателно я отстранете, в противен случай бульонът ще се окаже неапетитен.
Стъпка 4
Направете печено. Докато бульонът се готви, обелете лука, морковите и ги нарежете на ситно. Загрейте тиган, изсипете малко рафинирано слънчогледово олио и добавете зеленчуците. След това намалете котлона на котлона и задушете нарязаните зеленчуци до златисто кафяво. След това ги поставете върху чиния, отделяйки ги от излишното масло.
Стъпка 5
Сгответе супата. Извадете сварените ребра от бульона и ги поставете в чиния, за да се охладят леко. Добавете граха към бульона, а след 20 минути добавете обелените и нарязани на кубчета картофи. След като картофите са относително меки, посолете бульона на вкус и добавете зеленчуците, които сте пържили по-рано.
Стъпка 6
Отделете ребрата от костите и нарежете на малки парченца. Когато супата е почти готова, добавете месото към нея.
Стъпка 7
Подправете готовата супа от грах, добавете 2-3 бахар грах и спуснете дафиновия лист за няколко минути. Подправете с ситно нарязан магданоз и покрийте. След 10 минути, през които супата се влива и става още по-вкусна, може да се сервира.
