Граховата супа с добавка на свинска шунка, приготвена в силен бульон, се счита за традиционно ястие на руската национална кухня. Комбинацията от грах и свинско също е често срещана в немската, френската и други европейски кухни.
Граховата супа в Русия започва да се приготвя едва през 17 век. И от този момент нататък тази питателна супа със специален вкус се обичаше както от обикновените селяни, така и от благородството. Можете да приготвите грахова супа в мултикукър от цял грах или разцепен грах.
Грахова супа в бавен котлон
За да направите тази проста супа, ще ви трябва (за 6 порции):
- 300 г грах;
- 500 г пушени меса (например бекон, пушени ребра и др.);
- лук - 2 бр.;
- картофи - 3-4 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- 2 с.л. л. растително масло;
- сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус и по желание.
Изплакнете граха добре под течаща вода и след това оставете в тенджера и покрийте със студена вода.
Междувременно обелете лука и го нарежете на ситно. Налейте растително масло в купата на вашата мултикукърка и добавете нарязания лук. В режим "Печене" запържете лука в мултикукър.
Изплакнете морковите, обелете и настържете на едро ренде. Поставете морковите в бавен котлон и запържете зеленчуците за 10 минути. Моля, обърнете внимание, че не е необходимо да затваряте капака на мултикукъра.
Измийте картофите, обелете и нарежете на кубчета. Нарежете също пушените меса според вашия вкус.
Прехвърлете пушеното месо, картофите и накиснатия грах в бавен котлон, напълнете храната със студена вода и гответе в режим "Супа / яхния" за 1, 5 часа.
След звуков сигнал, предупреждаващ ви, че готвенето е завършено, отворете капака на мултикукъра и добавете сол, черен пипер и всякакви подправки, които искате. Граховата супа в бавна печка с пушени меса е готова и може да се сервира.
По правило грахът трябва да се вари, докато се намачка на пюре, но ако искате да имате цял грах в супата, тогава съкратете времето за готвене. Супата няма да заври, ако добавите сол в самия край и няма да добавяте вода в процеса.
Не забравяйте, че подправките и подправките могат да добавят невероятен вкус и аромат към супата от грах и да улеснят смилането. Мащерка, чили, босилек, копър, канела, къри, естрагон и други могат да се използват като подправки за грах.
