Граховата супа винаги се е смятала за здравословно и питателно ястие. Той има специален вкус. И най-важното е, че съставките са достъпни. Можете да готвите супа с месо, яхния или с добавка на пушени свински ребра. Винаги вкусни и апетитни.
Необходимо е
-
- грах;
- месо или пушени свински ребра;
- лук
- морков
- зелени;
- подправка;
- тост.
Инструкции
Етап 1
Вземете 250 г телешка каша, три литра вода, 300 г грах, 3 глави лук, 2 моркова. Сортирайте граха, изплакнете и киснете в продължение на четири часа. Гответе месото. Извадете готовото месо. Поставете набъбналия грах във врящия бульон. Гответе, докато грахът омекне. Извадете граха и го разтрийте през сито. След това го поставете обратно в бульона. Запържете лука и морковите в растително масло и добавете към супата. Гответе още 15 минути. Супата-пюре е готова. Сервирайте с бели крутони. Крутоните от бял хляб могат да се пържат сами в растително масло. Можете да добавите парчета варено месо към супата.
Стъпка 2
Опитайте супа от пюре от пушени ребра. Изплакнете граха в студена вода и го поставете в дълбока купа. Оставете го накиснато във вода за една нощ. Изплакнете ребрата, покрийте с три литра студена вода и оставете да къкри около час. Добавете 1 глава лук към бульона. Извадете месото и лука от бульона. Изсипете граха в тенджера, оставете да заври и когато водата заври, намалете огъня до минимум. Гответе още час. Междувременно препечете лука и настърганите моркови в тиган. След 45 минути добавете пържените зеленчуци в тенджерата, увеличете газта и гответе още 5-10 минути. Грахът трябва да изпълзи, за да се получи пюре. Сервирайте отделно във варени ребра или добавете ребра в купа супа.
Стъпка 3
Опитайте да направите пюре от грахова супа в тенджера под налягане. За целта препечете лука и морковите в тиган. Изсипете три литра вода в тенджерата под налягане и добавете измитото месо или кости. Поставете граха, предварително накиснат за два часа, в тенджера, след като водата заври. Добавете подправки, сол и пържени зеленчуци и накълцани билки. Затворете капака и гответе около час и половина. След като приключите, не отваряйте веднага капака - оставете граха да се поти още десет минути. Супата-пюре е готова.
