Бобовите растения са силно хранителни и богати на хранителни вещества. Зеленият грах, нахутът и други видове бобови култури се отглеждат от древността. Всеки тип култура е полезен по свой начин.
Смята се, че бобовите растения с най-високо качество се отглеждат в САЩ, същото мнение важи и за нахута и граха. Тези продукти се различават не само по вкус, цвят, но и по съдържание на калории, съдържание на ценни вещества. За да изберете бобови растения за вашата диета, трябва да знаете характеристиките както на нахута, така и на зеления грах.
Грахови черти
Сухият грах, който най-често се използва за готвене, се смила и смачква по време на обработката. Следователно грахът, нарязан на две половини, се готви по-бързо. Позволява ви да не губите време за накисване. След като измиете граха, можете веднага да го сложите в супата, да готвите каша от тях. Грахът няма голямо разнообразие от сортове и от тях се приготвят много ястия. Например в азиатските страни грахът се комбинира с риба, ориз и дори плодове - портокали, банани. В европейските страни са широко разпространени ястия от грах с пушени меса и месо.
Зеленият грах, за разлика от жълтия, има сладникав вкус. Той е доста мек поради деликатната си структура. В Русия жълтият грах е често срещан, но зеленият сорт дава място за кулинарното въображение. От него можете да направите пудинг, салати, яхнии.
Хумусът често се прави от нахут, като към него се добавя сирене фета, пържен лук, ядки и други съставки. Нахутът е една от най-древните култури на планетата.
Нахут или грах: какво да изберем
Нахутът често се нарича нахут. Този необичаен за нашата страна продукт има зърна, които са по-големи по размер от граха на неговия аналог. Нахутът помага за увеличаване на лактацията и за разлика от зеления грах, той не оказва значително влияние върху производството на газ.
Турският нахут има положителен ефект върху човешкото тяло, като понижава нивата на холестерола. Този вид бобови растения се цени заради високото съдържание на протеини и аминокиселини. Нахутът е често срещан сред вегетарианците; от него могат да се приготвят тортили, супа-пюре. На изток се смята за афродизиак. Това растение е отглеждано в Древен Египет, Гърция. Забележително е, че пърженият нахут се използва като закуска за алкохол и ястието може да се глазира. Nohat също се пече, задушава и дори се прави на напитки.
Разликата между нахут и зелен грах е тяхната мазна текстура. Този продукт е калибриран, така че ястието от нахут ще се приготви равномерно. Зеленият грах е по-малко калоричен от нахута, затова се използва за храна и за тези, които искат да отслабнат.
Nohat, както се нарича още нахут, отнема повече време за готвене от зеления грах и изисква накисване. Яденето на нахут в храната попълва дефицита на желязо. Най-често в магазините можете да намерите нахут от бежово, зелено, червено, черно, кафяво. Хранителната стойност на нохата е по-висока от тази на зеления грах и другите бобови растения като цяло.
