Овесените ядки се считат за здравословно ястие за закуска и са много лесни за приготвяне. В Шотландия кашата е почти основното ястие на страната. В Русия се приготвяше вкусно и питателно ястие от овесени ядки, смесвайки ги с масло или мед, от овесени ядки се печеха пайове и палачинки и се готвеше желе.
Ползите от овесените ядки
Овесът е уникална зърнена култура, съдържаща витамини от група В, Е, Р, микроелементи магнезий, желязо, калций, натрий, фосфор, цинк. Съдържанието в него на голямо количество антиоксиданти помага на организма да устои на различни негативни фактори. По този начин бета-глюканът е незаменим в борбата срещу лошия холестерол.
Яденето на овесени ядки не само понижава нивата на холестерола, но също така намалява риска от образуване на кръвни съсиреци, помага за увеличаване на мускулната тъкан и също така детоксикира тялото. Овесените ядки са бавен въглехидратен източник на енергия. След като яде такава каша на закуска вместо обичайната суха вода, човек се отървава от сънливост, лошо настроение и не си спомня храна до обяд. Калоричното съдържание на овесените ядки е около 320 Kcal на 100 грама продукт.
Овесените ядки, сварени във вода, се включват в диетичната храна за намаляване на наднорменото тегло, за подобряване на състоянието на вътрешните органи, кожата, косата и ноктите. Овесената каша е лигава каша, така че обгръща храносмилателните органи и е незаменимо и полезно ястие по време на лечението на гастрит или стомашна язва. Редовната консумация на овесени ядки (без мляко) намалява киселинността на стомаха, помага да се отървете от киселини, запек и колит, нормализира храносмилането и чернодробната функция.
Овесените ядки имат благоприятен ефект върху щитовидната жлеза, използването на тази каша подобрява паметта и мисленето. Хиалуроновата киселина в овесените ядки има положителен ефект върху състоянието на кожата и ставите. Хиалуроновата киселина е включена в медицинската козметика - кремовете на нейната основа перфектно защитават и овлажняват кожата, подобряват тена и изглаждат бръчките.
Алкохолната тинктура от овес в народната медицина се използва като успокоително, а запарка от слама или зърнени храни се използва като потогонно и диуретично средство.
Вредата от овесените ядки
Овесените ядки са вредни за хора с бъбречна недостатъчност. В допълнение, той съдържа фитинова киселина, която при прекомерна употреба на овесени ядки се натрупва в тялото и извлича калций, което води до нарушена абсорбция на витамин D. Липсата на тези елементи може да доведе до развитие на остеопороза, деформация на скелета система.
Незабавната овесена каша е от малка полза, тъй като овесените зърна преминават по-дълъг процес на преработка по време на производствения процес, те имат по-малко витамини и ценни хранителни вещества.
Овесените ядки са противопоказани за хора с цьолиакия. При това заболяване някои храни, главно зърнени култури, увреждат чревните власинки и провокират лошо храносмилане, причинявайки чревна атрофия и малабсорбция. Това води до полихиповитаминоза и могат да се образуват хранителни алергии.
