Бърканите яйца са кралицата на закуската. Със сигурност всяка домакиня радва семейството или близките си не само с класически бъркани яйца, но и с други варианти на това ястие. Бърканите яйца с картофено пюре са чудесна и вкусна опция за закуска за цялото семейство.
Необходимо е
- - 500 грама картофи;
- - 0,5 чаши мляко;
- - 150-200 г холандско сирене или 0,5 чаши натрошени бисквити;
- - 1 супена лъжица масло;
- - 5-6 яйца;
- - 100 г заквасена сметана 15% масленост;
- - 3 супени лъжици доматено пюре;
- - 1 глава лук;
- - 1 супена лъжица брашно;
- - сол;
- - сух риган;
- - 2 супени лъжици растително масло;
- - 80-100 г вода.
Инструкции
Етап 1
Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода. Отцедете, намачкайте картофи, добавете масло и разбъркайте, постепенно изсипете горещо мляко. Пюрето трябва да излезе без бучки.
Стъпка 2
Вземете тиган и го намажете с растително масло. Поставете картофеното пюре в тиган, внимателно изравнете отгоре, поръсете с настърган кашкавал. При липса на сирене можете да ги замените с натрошени галета. Печете във фурната до златисто кафяво.
Стъпка 3
Извадете от фурната и направете пет до шест вдлъбнатини на повърхността и пуснете едно сурово яйце във вдлъбнатините, след което го поставете обратно в горещата фурна за пет минути.
Стъпка 4
Бърканите яйца с картофено пюре са вкусни сами по себе си, но могат да се сервират и със заквасена сметана доматен сос. Докато яйцата са във фурната, пригответе соса за тях. Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Вземете тиган и налейте малко растително масло и поставете на огън. Поставете лука в него и запържете до прозрачност.
Стъпка 5
Добавете брашно към лука, разбъркайте, запържете още минута. След това добавете заквасена сметана, доматено пюре, риган, сол, около половин чаша вода. Вари се пет минути и сосът е готов. Готовите бъркани яйца се заливат със сос и се сервират горещи, по желание се гарнират с билки.
