Как се правят котлети от картофено пюре

Съдържание:

Как се правят котлети от картофено пюре
Как се правят котлети от картофено пюре

Видео: Как се правят котлети от картофено пюре

Видео: Как се правят котлети от картофено пюре
Видео: Картофельное пюре / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня 2024, Март
Anonim

Сърдечните и невероятно вкусни картофени котлети са пълноценно независимо ястие, което само ще бъде излишно с деликатен сос. Пригответе ги с разнообразни топинги като зелен лук, сирене и копър, или поръсете върху гъста сос от гъби.

Как да си направим картофено пюре от котлети
Как да си направим картофено пюре от котлети

Постни котлети от картофено пюре

Състав:

- 6 картофа;

- 60 г трохи хляб;

- 50 г зелен лук;

- сол;

- растително масло.

Обелете картофите, залейте със студена вода и варете, докато омекнат. Натрошете меките грудки със специална преса или ръчен пасатор. Накълцайте лука заедно. Загрейте растителното масло и задушете билките за 2-3 минути на умерен огън. Прехвърлете го в пюрето, разбъркайте добре и посолете на вкус. Оставете масата леко да се охлади, след това оформете от нея котлети и оваляйте в галета. Запържете ги от двете страни до златисто кафяво.

Котлети от картофено пюре със сирене

Състав:

- 1, 5 чл. картофено пюре;

- 120 г твърдо сирене;

- 1 пилешко яйце;

- 80 г заквасена сметана;

- 30 г копър;

- 40 г брашно;

- 5 г бакпулвер;

- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;

- сол;

- растително масло.

Настържете сиренето. Накълцайте копъра след отрязване на жилавите стъбла. Разбийте яйцето с вилица или бъркалка и смесете със сиренените стърготини. Добавете заквасена сметана, бакпулвер, накълцани билки и пюре. Разбъркайте всичко добре, докато компонентите се разпределят равномерно, черен пипер и сол. Направете кюфтета от получената маса, придайте им овална или кръгла форма и изпържете в голяма порция растително масло. Натъркайте картофените пюрета с дебела хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.

Обилни картофени котлети с гъбен сос

Състав:

- картофено пюре от 1 кг;

- 100 г масло;

- 2 пилешки яйца;

- 2 с.л. брашно;

- 1 скилидка чесън;

- 100 мл мляко;

- 25 мл соев сос;

- 100 г трохи хляб;

- 1/2 ч.ч. смлян червен пипер;

- сол;

За соса:

- 200 г гъби;

- 50 г масло;

- 30 г брашно;

- 120 мл 10% сметана;

- 1/4 ч.ч. индийско орехче;

- сол.

Поставете омекотеното масло и яйцата в картофено пюре, разбъркайте, подправете с червен пипер, сол и счукан чесън. Разбийте млякото и соевия сос в малка купа. Загрейте растително масло в тиган. Наберете 1, 5-2 супени лъжици. картофена маса, придайте й желаната форма в дланите на ръцете, потопете в млечната смес, покрийте с трохи хляб и сложете в тигана. Пригответе всички банички и ги покрийте, за да се охладят бавно.

Сварете гъбите, изхвърлете ги в гевгир, като запазите бульона и нарязайте на ситно или прекарайте през месомелачка. Разтопете маслото в тенджера, добавете брашно и го запържете, след това изсипете чаша бульон на тънка струйка, като непрекъснато разбърквате, за да избегнете образуването на бучки от брашно. Добавете гъби, сметана там, поръсете го с индийско орехче и сол. Гответе соса до плътност, изсипете върху баничките и сервирайте веднага.

Препоръчано: