Сърдечните и невероятно вкусни картофени котлети са пълноценно независимо ястие, което само ще бъде излишно с деликатен сос. Пригответе ги с разнообразни топинги като зелен лук, сирене и копър, или поръсете върху гъста сос от гъби.
Постни котлети от картофено пюре
Състав:
- 6 картофа;
- 60 г трохи хляб;
- 50 г зелен лук;
- сол;
- растително масло.
Обелете картофите, залейте със студена вода и варете, докато омекнат. Натрошете меките грудки със специална преса или ръчен пасатор. Накълцайте лука заедно. Загрейте растителното масло и задушете билките за 2-3 минути на умерен огън. Прехвърлете го в пюрето, разбъркайте добре и посолете на вкус. Оставете масата леко да се охлади, след това оформете от нея котлети и оваляйте в галета. Запържете ги от двете страни до златисто кафяво.
Котлети от картофено пюре със сирене
Състав:
- 1, 5 чл. картофено пюре;
- 120 г твърдо сирене;
- 1 пилешко яйце;
- 80 г заквасена сметана;
- 30 г копър;
- 40 г брашно;
- 5 г бакпулвер;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- сол;
- растително масло.
Настържете сиренето. Накълцайте копъра след отрязване на жилавите стъбла. Разбийте яйцето с вилица или бъркалка и смесете със сиренените стърготини. Добавете заквасена сметана, бакпулвер, накълцани билки и пюре. Разбъркайте всичко добре, докато компонентите се разпределят равномерно, черен пипер и сол. Направете кюфтета от получената маса, придайте им овална или кръгла форма и изпържете в голяма порция растително масло. Натъркайте картофените пюрета с дебела хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
Обилни картофени котлети с гъбен сос
Състав:
- картофено пюре от 1 кг;
- 100 г масло;
- 2 пилешки яйца;
- 2 с.л. брашно;
- 1 скилидка чесън;
- 100 мл мляко;
- 25 мл соев сос;
- 100 г трохи хляб;
- 1/2 ч.ч. смлян червен пипер;
- сол;
За соса:
- 200 г гъби;
- 50 г масло;
- 30 г брашно;
- 120 мл 10% сметана;
- 1/4 ч.ч. индийско орехче;
- сол.
Поставете омекотеното масло и яйцата в картофено пюре, разбъркайте, подправете с червен пипер, сол и счукан чесън. Разбийте млякото и соевия сос в малка купа. Загрейте растително масло в тиган. Наберете 1, 5-2 супени лъжици. картофена маса, придайте й желаната форма в дланите на ръцете, потопете в млечната смес, покрийте с трохи хляб и сложете в тигана. Пригответе всички банички и ги покрийте, за да се охладят бавно.
Сварете гъбите, изхвърлете ги в гевгир, като запазите бульона и нарязайте на ситно или прекарайте през месомелачка. Разтопете маслото в тенджера, добавете брашно и го запържете, след това изсипете чаша бульон на тънка струйка, като непрекъснато разбърквате, за да избегнете образуването на бучки от брашно. Добавете гъби, сметана там, поръсете го с индийско орехче и сол. Гответе соса до плътност, изсипете върху баничките и сервирайте веднага.
