Лесно е да направите топено сирене у дома и ако добавите шампиньони по време на процеса на готвене, получавате удивителен деликатес!
За да направите домашно топено сирене с шампиньони, ще ви трябват следните продукти:
- Домашна извара - 0,5 кг
- Шампиньони - 200-250 g
- Пилешко яйце - 2 бр.
- Заквасена сметана (за предпочитане домашна) - 2 супени лъжици
- Масло - 50гр
- Сол (за предпочитане фино смляна) - около 2/3 чаена лъжичка
- Сода за хляб - около 2/3 чаена лъжичка
- Зелените (копър и магданоз) - 1 малка връзка
- Чесън - 1-2 скилидки
Гъбите за топено сирене трябва да се избират по-малки, бели, без тъмни плочи от вътрешната страна на капачката. Преди готвене те трябва да бъдат измити, попарени с вряща вода, леко запържени в растително масло, сол и черен пипер на вкус. Оставете да се охлади до стайна температура, накълцайте на ситно и оставете настрана.
За да приготвите сирената маса, ще ви трябват два тигана: голям и малък. Сложете малко вода в голяма тенджера и я поставете на огън. Топеното сирене трябва да се готви на водна баня.
Поставете извара в малка тенджера, счупете яйцата, добавете заквасена сметана, омекотено масло, сода и сол, разбийте всичко с блендер, поставете го на водна баня и гответе сирената маса, като бъркате непрекъснато, докато стане напълно хомогенна и вискозен.
Към разтопената сирена добавете ситно нарязани гъби и ситно нарязани зеленчуци. За да подобрите пикантността, можете да добавите 1-2 скилидки чесън, счукани в преса за чесън. Разбийте отново цялата маса с блендер.
Изсипете готовото топено сирене в контейнер за съхранение. Може да е обикновен стъклен буркан. Малки буркани с широко гърло с винтова капачка работят добре.
След като сиренето се охлади до стайна температура, можете да го приберете в хладилника. Сиренето е готово за консумация. Може да се намаже върху хляб, да се приготвят различни сандвичи с него, да се добави към спагети.
Вместо шампиньони, можете да използвате шунка като пълнител, можете да добавите и щипка кимион по време на готвене. Домашното топено сирене е отличен „спасител“за бърза и висококалорична закуска. А вкусът на този домашен продукт ще се хареса на всички членове на семейството.
