Хайверът от тиквички, събран за зимата, е подходящ както като самостоятелно ястие, така и идеално допълва всяка зеленчукова рецепта. Детайлът се съхранява дълго време и има приятен вкус.
Необходимо е
- - чаши за прясно зеле (2-3 кг);
- - червен пипер (0,7 кг);
- - чесън (3 глави);
- - лют пипер (2-3 бр.);
- - растително масло (250 g);
- –Захар (250 g);
- -Сол на вкус;
- - естествена доматена паста (470 ml);
- - оцетна есенция (1 супена лъжица. L.).
Инструкции
Етап 1
Всички зеленчуци трябва да бъдат подготвени предварително. За да направите това, обелете тиквичките от кората и семената, също така отстранете семената от чушките и лютите чушки, разделете чесъна на скилидки.
Стъпка 2
След това разбийте последователно тиквичките, след това добавете чили и български пипер към получената смес. Обърнете внимание на консистенцията на сместа, която трябва да бъде практически без бучки. Разбийте всички зеленчуци за 5-7 минути.
Стъпка 3
Вземете тенджера, прехвърлете зеленчуци от пасатора и поставете върху горелката. Залейте зеленчуците с растително масло и оставете да къкри на тих огън за около 30-40 минути, като непрекъснато бъркате с дървена шпатула.
Стъпка 4
След това добавете смления чесън и гответе отново, като разбърквате от време на време. След това добавете сол и захар. Изчакайте всички съставки да се разтворят и проверете за вкус. Регулирайте количеството захар и сол, както желаете. Оставете да къкри още 40-50 минути.
Стъпка 5
Добавете доматено пюре, преди да приключите с готвенето. След това сложете оцет в хайвера от тиква и кипете 10-15 минути. Изсипете готовия хайвер в стерилизирани буркани и оставете да се охлади напълно. Оптималният обем на кутиите за скуош хайвер е 500 г. Готовият хайвер за скуош се съхранява на студено място за дълго време.
