Хайверът от тиквички е вкусен и здравословен продукт, нискокалоричен и лесно усвоим от организма. Хайверът от тиквички е много лесен за приготвяне, просто трябва да следвате някои правила, но с негова помощ можете да разнообразите менюто и да попълните организма с витамини и минерали.
Основни правила за приготвяне на хайвер от скуош
За вкусен хайвер трябва да изберете добър скуош. Те не трябва да са много големи - около 15-20 сантиметра, в този случай те ще имат тънка обвивка и нежни семена, така че тиквичките дори няма да трябва да се белят.
Ако тиквичките са малки, достатъчно е да ги изплакнете под течаща вода и да отрежете опашките и върховете от тях. За зрели големи тиквички обелете и отстранете семената.
След това тиквичките трябва да бъдат нарязани, осолени и поставени на хладно място за 15-20 минути, така че да дадат сок, който трябва да се изцеди.
Има няколко начина за приготвяне на хайвер. Първият вариант включва нарязване на всички сурови зеленчуци, след което те трябва постепенно да се задушават. Във втория случай съставките се пържат или пекат във фурната и след това се натрошават.
Всяка рецепта за хайвер предполага определен вкус на крайния продукт. За да получите пикантно ястие, можете да добавите лук, чесън, лют червен пипер. За по-мек и сладък вкус се препоръчва да добавите моркови и чушки. Често се използват билки и подправки - кориандър, копър, магданоз, целина, кимион, джинджифил и черен пипер.
Ако искате да получите най-нежния хайвер, суровите тиквички трябва да се прекарат през голяма мрежа на месомелачка преди задушаване и пържене и след това да се усукат отново с помощта на фина мрежа.
