Хайверът от тиквички е зеленчукова смес, която обикновено се събира за зимата. Съставът и количеството зеленчуци в една рецепта могат да се променят и с това вкусът ще придобие нови нотки. В допълнение към основните продукти можете да добавите различни зеленчуци и плодове: ябълки, билки, чушки, храчки, домати и патладжани.
Необходимо е
сол - 2 супени лъжици; смлян черен пипер - 1 ч.л.; оцет 9% - 2 супени лъжици; растително масло - 1 чаша; захар - 1 супена лъжица; доматено пюре - 2 супени лъжици; чесън - 2 скилидки; лук - 3 бр; български пипер - 0,5 кг; моркови - 0,5 кг; тиквички - 2 кг
Инструкции
Етап 1
Хайверът от тиквички се приготвя, както следва. Изплакнете всички зеленчуци, обелете и нарежете на малки парченца. Ако тиквичките са млади, не е необходимо да отлепяте кожата или да премахвате семената. Нарежете лука на ситно. Прекарайте тиквички, моркови и чушки през месомелачка.
Стъпка 2
Сотирайте наситнения лук в широка тенджера с дебели стени. Към него добавете зеленчуковата смес и оставете да заври на слаб огън. Не забравяйте да бъркате непрекъснато, за да не загори хайверът от тиква. Гответе около час.
Стъпка 3
Подправете с черен пипер и сол, добавете накълцан чесън, домат и захар. Разбъркайте и гответе 20 минути. След това изсипете оцета, разбъркайте и напълнете стерилизирани буркани с хайвер от тиква, навийте ги.
Стъпка 4
След това хайверът от тиква в буркани се обръща с главата надолу, завива се с одеяло или кърпа и се оставя да се охлади напълно.
Стъпка 5
Сега хайверът от тиква е готов, когато дойде зимата, можете да го използвате като самостоятелно ястие, да го използвате с хляб или да го поднесете като добавка към различни гарнитури.
