Спанакът е здравословен продукт, който се препоръчва да се включва в менюто възможно най-често. Тези, които не обичат супа от зелено зеле, салати и гарнитури със сигурност ще се насладят на обилната и нежна спаначена пита. Зелените в него са хармонично съчетани с яйца, сирене, заквасена сметана и други вкусни съставки.
Здравословно лакомство: пай от спанак и извара
Хранително ястие, което може да се сервира топло или топло. За готвене се използва пресен или замразен спанак, който не действа като пълнеж, а служи като основа за смес от извара и сирене.
Състав:
- 1 кг спанак;
- 4 яйца;
- 15 г масло;
- 1 глава лук;
- 125 г извара;
- 60 г твърдо сирене;
- 2 с.л. л. сметана;
- сол;
- щипка индийско орехче;
- куп пресни билки.
Сортирайте спанака, изхвърляйки боклука. Измийте билките в няколко води, сложете в тенджера, добавете малко вода и варете 5-7 минути, докато омекнат. Поставете спанака в гевгир и отцедете. Добавете разбит белтък, щипка индийско орехче. Всичко се разбърква старателно, изсипва се във форма, покрита с намаслена хартия за печене, пече се 15 минути във фурна, загрята до 190 градуса.
Разтопете масло в тенджера, добавете нарязан лук и запържете до златисто кафяво. Свалете от огъня, смесете със заквасена сметана, ситно нарязани билки и извара. Разпределете плънката върху спаначената основа и навийте на руло. Сервирайте топли, нарязани на дебели филийки.
Киш със спанак и сирене
Традиционно френско ястие, което съчетава ронлива основа от тесто с деликатен ароматен пълнеж. Сервирайте тази обилна баница топла, придружена от розе или сайдер.
Състав:
- 2 връзки пресен спанак
- 1,5 чаши брашно;
- 100 мл мляко;
- 2 яйца;
- 1, 5 ч.л. картофено нишесте;
- 250 г сирене рикота;
- 100 г масло;
- сол и черен пипер на вкус.
Пресейте пшеничното брашно в дълбока купа, добавете сол и 70 г омекотено масло. Смелете сместа на трохи с вилица. Добавете пилешки жълтък и 2 с.л. л. мляко. Замесете не стръмно хомогенно тесто, увийте го във фолио и приберете в хладилника за половин час.
Изплакнете листата на спанака, отрежете жилавите дръжки. Разтопете останалото масло в тенджера, добавете спанак и задушете за 2-3 минути, докато омекне. В отделна купа разбийте млякото, яйцето, протеините, останали от тестото, картофено нишесте, сол и черен пипер.
Разточете тестото на тънък слой и поставете в намазнена форма, така че да покрива дъното и стените. Поставете формата във фурна, загрята до 180 градуса за 15 минути. Охладете тортата.
Поставете спанак и рикота в яйчно-млечната маса, разбъркайте добре. Изсипете пълнежа във формата и поставете киша отново във фурната за 25-30 минути. Извадете готовата торта от тавата, охладете върху решетка и нарежете на порции. Сервирайте със заквасена сметана.
Бутер тесто с охлюв
Основата за просто и вкусно домашно печене ще бъде закупеното бутер тесто, мая или без мая. Дори начинаеща домакиня може да приготви такава торта без никакви проблеми; тя може да се сервира топла, топла или студена.
Състав:
- 350 г замразен спанак;
- 450 г готово бутер тесто;
- 3 варени пилешки яйца;
- 3 с.л. л. настъргано сирене;
- 4 с.л. л. крема сирене;
- куп пресни билки (магданоз, целина, копър);
- сол;
- млян черен пипер;
- сусам за поръсване.
Размразете спанака и бутер тестото. Нарежете на ситно зеленчуците и смесете с нарязаните яйца. Добавете 2 вида сирене, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте пълнежа добре.
Разточете тестото на тънък слой върху набрашнен плот. Нарежете тестото на ленти с ширина около 8-10 см. Поставете пълнежа по протежение на всяка лента тесто и след това прищипете краищата, за да направите дълъг, равномерен колбас.
Намажете съда с масло и поставете в него тестени колбаси на спирала, образувайки охлюв. Покрийте повърхността на баницата с тънък слой разтопено масло, поръсете със сусам. Поставете формата във фурната, предварително загрята до 180 градуса, печете тортата за 30-35 минути.
