Щрудел е руло, направено от най-финото тесто с разнообразни пълнежи. И колкото по-прозрачно е тестото, толкова по-висока е виртуозността на майстора, приготвил сладкишите. Щрудел с гореща ябълка, стафиди и канела се сервира с топка сладолед или гарниран с бита сметана. Опитайте се да направите тестото по различни рецепти, тогава можете да изберете удобен вариант за себе си и да зарадвате семейството си с вкусна ябълкова ролка.
Необходимо е
-
- Пълнеж от ябълки:
- ябълки (1 кг);
- гранулирана захар (1/3 чаша);
- лимон (1 брой);
- стафиди (50 г);
- нарязани бадеми (50 g);
- канела;
- галета или трохи от хляб (30 g);
- масло (50 г).
- Първа рецепта за тесто:
- брашно (2,5 чаши);
- вода (1 чаша);
- растително масло (50 g);
- Шипка сол.
- Втора рецепта за тесто:
- брашно (1 чаша);
- вода (1/2 чаша)
- масло (50 g);
- растително масло (3 супени лъжици);
- сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пълнеж с ябълки: Обелете ябълките и семената. Нарязва се на кубчета и се поставя в купа. Изцедете сока от лимона и разбъркайте ябълките с него, за да се мариноват и да не потъмнеят. Поръсете ябълките с канела, смесена с гранулирана захар. Добавете хлебни трохи или галета.
Стъпка 2
Направете сами хлебни трохи. Поставете няколко филийки пресен бял или сив хляб в блендер. Превъртете бързо. Ще имате прекрасна трохичка, която може да се използва вместо трохи за хляб.
Стъпка 3
Първа рецепта за тесто: Пресейте пшеничното брашно в дълбока купа. В него налейте вода и растително масло, замесете тесто. Тестото е стегнато и не е лепкаво. Оформете го на топка, покрийте с ленена салфетка и оставете на масата за един час.
Стъпка 4
Втора рецепта за тесто: Изсипете брашно и вода в купа на миксер. Добавете масло и олио. Включете ниска скорост и замесете тесто. Покрийте готовото тесто в съд с кърпа и оставете да престои един час.
Стъпка 5
Разточете тестото на масата или върху дъска за пай. Прехвърлете го върху хартия за печене, кърпа или силиконова постелка и продължете да разточвате до прозрачност. Моделът на подложката трябва да се вижда през тестото. Правете всичко внимателно, тестото не трябва да се чупи.
Стъпка 6
Разтопете маслото и намажете с него разточения слой. Поръсете с трохи хляб или галета. Поставете ябълковия пълнеж отгоре, така че да останат пет сантиметра до ръба. Плънката не трябва да излиза от щрудела, за да не изгори върху листа за печене.
Стъпка 7
Навийте рулото, като си помагате с кърпа, хартия или килим. Не стискайте плътно. Прехвърлете върху лист за печене с шева отдолу. Намажете с насипен жълтък или масло. Поставете във фурната за около 20 минути.
Стъпка 8
Поръсете готовия щрудел с прах или ванилов сос.
