Изпълнен със сочни череши и сладки ябълки, този мек щрудел е чудесен десерт, който ще се хареса както на големи, така и на малки жители на вашия дом. Приготвя се бързо и съвсем просто, така че с такава рецепта няма да е трудно да зарадвате близките.
Състав:
- 210 г брашно;
- 120 мл обикновена вода;
- 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 1/3 ч.ч. сол;
- 3 с.л. л. трохи за хляб;
- 1 ч.л. захар (за тесто);
- 4 с.л. л. захар (за пълнене);
- 10 г канела;
- 1 g ванилин;
- 4 средни ябълки;
- 2 шепи череши без костилки
- пудра захар (за прах).
Подготовка:
- Изсипете водата в купа. Първо разтворете захар и сол в него, а след това добавете масло и пресято брашно. Замесете меко, еластично и нелепнещо тесто. Този бизнес може да бъде поверен на производител на хляб, разбира се, ако има такъв.
- Готовото тесто навийте на топка, увийте с фолио и оставете да почива за четвърт час.
- Измийте ябълките и обелете по желание. Разделете всяка ябълка на 4 големи клина. Обелете всеки резен семена и сърцевина и след това нарежете на тънки филийки.
- Черешите за пая могат да се приемат както пресни, така и замразени. Пресните череши трябва да бъдат без костилки, а замразените череши не трябва да се размразяват.
- Поръсете масата с брашно. Развийте тестото, оваляйте в брашно, сложете на масата и разточете с точилка в много тънка торта.
- Разтегнете тази тънка торта с ръце, докато стане почти прозрачна. За целта прехвърлете тестото в задната част на ръката си, така че краищата му да висят надолу. Тогава те започват да се простират надолу под собствената си тежест. В резултат на това трябва да получите правоъгълно парче полупрозрачно тесто с приблизителен размер 92x52 см. Ако в процеса на валцуване или разтягане се появят малки дупки, те могат да бъдат закърпени с парчета тесто от краищата на тази торта.
- Първо намажете разтеглената кора с масло. (Само трябва да смажете не напълно, а сякаш с удари.) След това поръсете с трохи хляб. Разпределете равномерно ябълките и черешите върху галетата.
- Поръсете плодовия слой с канела, захар и ванилия.
- Огънете страните на тестото навътре, образувайки плътно руло.
- Покрийте листа за печене с хартия за печене.
- Внимателно навийте щрудела върху хартията с шева надолу.
- Намажете върха на щрудела с масло.
- Изпратете съдържанието на листа за печене във фурната, загрята до 180-200 градуса за 40 минути. Но на всеки 15 минути листът за печене трябва да се изважда от фурната, за да се намаже отново маслото с горната част на брашнения продукт.
- Извадете запечения щрудел от ябълки и череши от фурната, охладете, поръсете с пудра захар, нарежете на порции и сервирайте с чай.
