Ябълковият щрудел е национално австрийско ястие. Всъщност това е руло от тънко разточено тесто с пълнеж от ябълки. Приготвянето на такъв десерт у дома е съвсем просто, стафидите и канелата ще разнообразят рецептата, правейки щрудела по-ароматен.
Необходимо е
- За четири порции:
- - 700 г ябълки;
- - 500 г бутер тесто;
- - 100 г бадеми;
- - 100 г стафиди;
- - 20 мл ракия;
- - 20 г масло;
- - 2 с.л. лъжици кафява захар;
- - 1 чаена лъжичка канела;
- - земни бисквити.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете ябълките, нарежете ги на четвъртинки и извадете сърцевините. Нарежете ябълките на тънки филийки.
Стъпка 2
Разтопете масло в тиган, сложете ябълки, захар, ракия, оставете да къкри, докато течността се изпари на слаб огън.
Стъпка 3
Попарете стафидите с вряща вода, смесете с бадеми, канела. Добавете маса към ябълките.
Стъпка 4
Размразете пакета от бутер тесто, разточете го в правоъгълна форма в една посока, поръсете със смлени галета, оставяйки тестото да не е поръсено по краищата.
Стъпка 5
Поставете пълнежа от ябълки върху тестото, навийте на руло, защипете краищата. Поставете щрудела върху лист за печене (покрийте го с хартия за печене), намажете с разтопено масло, печете 30-40 минути на 200 градуса във фурната.
Стъпка 6
Намажете готовия ябълков щрудел със стафиди и канела с масло, поръсете с пудра захар.
