Сладкото се прави от плодове и плодове, зеленчуци и дори цветя. Сушените плодове също могат да станат основа за истински деликатес - сладко от сушени кайсии и сини сливи.
Необходимо е
-
- сушени кайсии - 250 г;
- сини сливи - 250 г;
- захар - 1 кг;
- вода - 800 г;
- един портокал или два лимона;
- ядки (бадеми
- лешник
- орехи) - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Преминете и изплакнете добре сушените кайсии и сини сливи с течаща топла вода, отстранете семената, ако е необходимо. Залейте готовите сушени плодове със студена вода за 15-20 минути. Изплакнете и напълнете отново със студена вода, оставете за 3-5 часа.
Стъпка 2
Извадете сухите плодове от водата и нарежете на клинове или квадрати. Прецедете водата, в която са били накиснати, през сито или тензух, добавете гранулирана захар и сварете сиропа. В сиропа, доведен до кипене, хвърлете нарязаните сушени кайсии, след това сините сливи. Без да забравяте да разбъркате, оставете да къкри 9-10 минути. Не оставяйте сладкото да заври прекалено - това може да развали вкуса и да убие вкуса на сладкото.
Стъпка 3
Обелете цитрусовите плодове. За целта измийте плодовете добре с четка под топла вода и след това изплакнете с вряща вода. Има два варианта за приготвяне на жар за конфитюр: незабавно го изтрийте от портокала или лимона с помощта на фино ренде. Или можете да премахнете цялата кора с нож, а след това да нарежете на тънки ивици или да разтриете. Добавете приготвената кора в кипящия захарен сироп и гответе още 10-15 минути.
Стъпка 4
Можете да добавите ядки към сладкото - цели ядки (лешници, бадеми) или предварително нарязани. Преди обработката ядките могат да се изплакнат с вряща вода, за да се отстрани кожата. Ако използвате цели ядки, опитайте се да изберете красиви, дори ядки - те ще украсят готовото сладко. Броят и комбинацията от ядки - според вашия вкус, за 500 г сушени плодове са достатъчни общо 100-200 г ядки. 10-15 минути след добавяне на ядките, махнете сладкото от огъня и охладете до стайна температура.
Стъпка 5
По-добре е да излеете готовото сладко в малки бурканчета от 100-250 мл. Измийте добре бурканите, залейте с вряла вода или пара. Изсипете сладкото на топло в бурканите и затворете. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
