Сушенето е добър начин да запазите плодовете и плодовете, събрани през лятото за зимата, без да губите своите ценни и полезни качества. Сушените плодове и плодове могат да се ядат така, или можете да готвите вкусни компоти с тях, да добавяте към зърнени храни, месо и рибни ястия. Но за да останат полезни в изсушен вид, те трябва да се съхраняват правилно.
Особености за съхранение на сушени плодове
Ако успеете да осигурите правилните условия за съхранение в домашния склад, запасът от сушени плодове ще запази всичките си полезни свойства в продължение на 2-3 години. За това е необходимо влажността в помещението да не надвишава 70%, а температурата да е постоянна и да не надвишава 0-10 ° C.
И по време на прибирането на реколтата, а след това, през зимата, е необходимо отделните видове плодове и плодове да се обработват и съхраняват. Това се дължи на факта, че всеки плод или зрънце има свой собствен оптимален праг на влага, разделното съхранение ще ви позволи да го поддържате и да запазвате продуктите без загуба на качество.
Големи плодове: праскови, кайсии, сини сливи, за да изсъхнат по-бързо, можете да разрежете наполовина и да премахнете семената.
След като изсъхнат, плодовете и плодовете остават чувствителни към промените във влажността в помещението, където се съхраняват. Следователно е необходимо да се предотврати това и да се използват съдове с плътно прилепнали капаци като контейнери. В случай, че запасите са големи, можете да използвате дървени кутии, но те трябва да бъдат облицовани отвътре с восък или специална опаковъчна хартия.
След подреждането на сушени плодове ги натъпчете добре и внимателно покрийте с останалите парчета хартия. В случай, че започнат да гният или върху тях се появи мухъл, преминете над кутията, извадете развалените парчета, изсушете останалите и ги приберете обратно на съхранение, като смените хартиената опаковка. Но пластмасовите контейнери или стъклени буркани с хранителен клас ще бъдат предпочитани пред платнени торбички или дървени щайги. Можете също така да запазите всеки екзотичен плод или зрънце по този начин.
Сушените плодове, които се съхраняват в незапечатан контейнер, трябва да се поставят отделно от другите продукти, тъй като те абсорбират много добре външните миризми.
Как да предпазим сушените плодове от насекоми
Калаени или стъклени буркани със смлени капаци ще предпазят сушените плодове от апетита на насекомите, които също не са склонни да пируват с тях през зимата. Следователно, не трябва да оставяте запасите си без надзор за дълго време, поне веднъж месечно съдържанието на консервите или контейнерите ще трябва да се сортира и, ако е необходимо, да се изсуши малко.
Ако едно парче плод или зрънце започне да гние или да се влоши, то може да „зарази“всички останали обитатели на буркана. Освен това по този начин можете да откриете живите същества навреме, ако започнат. В този случай развалените парчета трябва да бъдат намерени и изхвърлени, а останалото съдържание на консервата трябва да бъде изпратено във фурната, загрята до 55-60 ° C. Не е необходимо да държите сушени плодове там дълго време - 20-30 минути ще бъдат достатъчни. Можете да изгоните насекомите, като поставите тава със сушени плодове на студа.
