Орехите са продукт, известен със своите вкусови и ползи за здравето. Сладко от зелени орехи ще украси трапезата, ще ви зарадва с необичаен вкус и ще укрепи здравето ви. За да направите такова сладко, трябва да вземете неузрели плодове, които все още нямат черупка, а вместо това тънка зелена кора. Пригодността на ядките се проверява с клечка за зъби: ако премине, тогава от такива ядки може да се направи сладко.
Необходимо е
-
- - 100 ореха с млечна зрялост;
- - 2 кг захар;
- - вода (за сироп) 500 мл;
- - 1 лимон.
Инструкции
Етап 1
Първо, обелете ядките от зелената кора, отсечете краищата на плодовете отстрани на дръжката и цветето. Носете ръкавици като кората съдържа голямо количество йод, който може да изцапа ръцете. Надупчете обелените ядки на няколко места с вилица или остра дървена пръчка. Поставете 1 пъпка карамфил във всяка пункция.
Стъпка 2
Напълнете ядките със студена, чиста вода за 10 дни, така че от тях да излиза горчивина. Сменяйте водата 2 пъти на ден. Ако ядките са много горчиви, използвайте варова вода. Приготвя се по следния начин: хидратирана вар в количество от 500 g се излива в 5 литра студена вода и се влива около 4 часа, след което водата се филтрира през няколко слоя марля или дебел плат. Ядките могат да се държат във варова вода за около един ден, преди да се накиснат в обикновена студена вода.
Стъпка 3
Измийте ядките с много вода, след това ги сложете във вряща вода. Оставете да къкри 10-15 минути на силен огън при непрекъснато разбъркване. Изцедете водата с гевгир, изсушете ядките.
Стъпка 4
Сварете захарен сироп: смесете гранулирана захар и 500 ml вода, поставете в тенджера на умерен огън, оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Отстранете пяната и оставете леко да се охлади. Ако получите много ядки, тогава трябва да сготвите повече сироп.
Стъпка 5
Поставете готовите ядки в захарен сироп. Добавете подправки на вкус: карамфил, канела, ванилин. Добавете сока от един лимон. Поставете на слаб огън и варете, докато се сгъсти, около 2 часа. След това оставете сладкото леко да се охлади, разсипете в стерилизирани буркани и ги навийте на руло. Съхранявайте готовото сладко на тъмно и хладно място.
