Прясно изпечен ябълков щрудел с хрупкава коричка. Какво по-вкусно? Ако искате да поглезите домакинството си с невероятно вкусни и ароматни сладкиши - изпечете щрудел по тази рецепта.
Необходимо е
- За пълнене:
- - един килограм кисели ябълки;
- - чаена лъжичка канела;
- - 100 грама стафиди;
- - едно пакетче ванилин или ванилова захар;
- - 100 грама бадеми (могат да бъдат заменени с орехи);
- - три супени лъжици галета;
- - три супени лъжици лимонов сок;
- - 130 грама масло.
- За теста:
- - 250 грама брашно;
- - 120 мл топла вода;
- - жълтъкът на едно яйце;
- - супена лъжица растително масло;
- - Шипка сол.
Инструкции
Етап 1
Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите тестото. За да направите това, вземете дълбока купа, пресейте в нея брашно, добавете топла вода, жълтък и сол, след което разбъркайте добре всичко. Вземете получената бучка в ръцете си и замесете еластично тесто. Навийте тестото на топка, намажете го с масло и го оставете да почине на хладно място за около 30 минути.
Стъпка 2
Изцедете сока на една четвърт от лимона. Нарежете ябълките на четвъртинки, извадете семената от клиновете, след което ги нарежете на филийки. Поставете нарязаните ябълки в дълбок съд, добавете към тях лимонов сок и ги разбъркайте (това е необходимо, за да не потъмнеят ябълките).
Стъпка 3
Нарежете бадемите, изплакнете добре стафидите и подсушете. Комбинирайте натрошени бадеми и стафиди с ябълки.
Стъпка 4
Разтопете маслото. Поставете влажна ленена кърпа върху работната си повърхност и разточете тестото много тънко върху нея. Смажете го с масло.
Стъпка 5
В чаша смесете ванилин (ванилова захар), галета и канела. Поръсете разточеното тесто с получената смес (поръсете го равномерно).
Стъпка 6
Поставете пълнежа от ябълки, ядки и стафиди върху тестото, след което навийте всичко на руло. На този етап трябва да се помни, че в никакъв случай не можете да смачкате рулото с ръце, в противен случай няма да се получи нежно и ефирно.
Стъпка 7
Поставете полученото руло върху намазнена тава за печене с "шева" надолу, печете във фурна, загрята до 180 градуса за 35-40 минути, като на всеки 10 минути заливате с разтопено масло.
