Прекрасно суфле от сушени кайсии ще направи незаличимо впечатление на всеки гурме. Можете да готвите това суфле в една голяма форма и в отделни порционни форми. В допълнение към сушените кайсии, към суфлето се добавят портокалов сок и екстракт от ванилия - това добавя уникален аромат към деликатеса.
Необходимо е
- - 170 г сушени кайсии;
- - 3/4 чаша портокалов сок;
- - 1/4 чаша захар;
- - 6 белтъка;
- - 8 капки лимонов сок;
- - 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия.
Инструкции
Етап 1
Поставете сушени кайсии в малка тенджера, изсипете портокалов сок. Оставете да заври на силен огън, намалете котлона до ниско, оставете да къкри 10 минути.
Стъпка 2
Извадете получената смес от котлона, охладете, смилайте в блендер. Прехвърлете в голяма купа и съхранявайте на хладно място.
Стъпка 3
Намажете формичките за суфле или мъфини с масло, поръсете с малко захар отгоре - това е необходимо, за да може по-късно да извадите суфлето от формата.
Стъпка 4
Разбийте белтъците с миксер на висока скорост, изсипете лимоновия сок, без да спирате да разбивате. Добавете ванилов екстракт, добавете захар. Разбийте до стабилни върхове.
Стъпка 5
Разбъркайте протеиновата маса в сместа от сушени кайсии и сок, по-добре е да направите това с дървена шпатула.
Стъпка 6
Разделете суфеното от сушени кайсии във формичките и куполайте десерта с шпатула. Поставете суфлето върху лист за печене, охладете за 3 часа. След това извадете листа за печене, поставете във фурната, печете 15 минути до златисто кафяво. Сервирайте готовото суфле топло.
