Макрорусът е морска риба от порядъка на треска. Този вид риба живее в Тихия и Атлантическия океан. В магазините макрорусът може да бъде намерен най-често замразен, като филе или обелени трупове. Макрорусното месо е бяло с розов оттенък, изключително нежно. Макрорусното филе се приготвя лесно и има отличен вкус. Има много начини за приготвяне на ястия с негово участие, така че всеки гурме да може да открие тази риба за себе си.
Необходимо е
-
- Макрорус в домат:
- 300 г филе от макрорус;
- 200 г шампиньони;
- 100 г доматено пюре;
- ½ лимон;
- подправки на вкус.
- Пълнени макроруси:
- 1 труп риба;
- 3 яйца;
- 100 г зелен лук;
- подправки на вкус;
- тънък пита хляб.
- Варен макрорус:
- 1 морков;
- 2 мариновани краставици;
- 1 глава лук;
- 600 г макрорусна риба;
- 1 чаша туршия от краставици
- бахар;
- Дафинов лист;
- пресни билки;
- подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Макрорус в домат. Разделете филето на макрорус на порции. Варете гъбите в подсолена вода за 10-15 минути и нарязвайте на ситно. Сложете рибните филета в тигана, подправете. Отгоре сложете нарязаните шампиньони и покрийте всичко с доматено пюре. Поръсете с лимонов сок и поставете във фурна, загрята до 200 градуса, за 25-30 минути. Подредете готовото ястие в чинии, гарнирайте с нарязани домати и пресни билки.
Стъпка 2
Пълнен макрорус. Варете яйцата на тих огън за 10-15 минути. Измийте лука и го нарежете на ситно. Измийте рибата под студена течаща вода, отстранете всички кости и перки. Посолете го и го пипер. Напълнете рибата с яйца и лук и увийте в пита хляб. Поставете пълнения макрорус във фурна, загрята до 200-220 градуса за 20-30 минути. Нарежете готовото ястие на порции и украсете с резенчета лимон и пресни билки.
Стъпка 3
Варен макрорус. Измийте трупа на рибата и нарежете на порции. Посолете и пипернете рибата и приберете в хладилника за 2-3 часа. Пригответе бульона. Обелете и разтрийте морковите, лука на едро ренде. Нарежете краставиците на ивици. Поставете саламурата на слаб огън, добавяйки настърган лук, моркови, нарязани краставици, бахар и дафинов лист. След 15-20 минути прецедете бульона и добавете осолена риба, варете 10-15 минути. Сервирайте ястието върху голяма чинийка с варени картофи и украсете рибата с пресни билки.
