Всички ястия, приготвени от пресен огледален шаран, са вкусни и апетитни, но все пак най-вкусният шаран се пече във фурната. Той е по-малко мазен от пържения шаран в масло и е много ароматен благодарение на чесъна и лука.
Необходимо е
-
- пресен огледален шаран;
- лук;
- чесън;
- млян черен пипер;
- кремообразен маргарин;
- растително масло;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Вземете пресен огледален шаран с тегло около 1,5-2 килограма. Почистете го от люспите, отстранете хрилете и червата, изплакнете под студена вода. Смесете 1 супена лъжица сол и 1/3 чаена лъжичка смлян черен пипер. Разтрийте получената шарана смес отвътре и отвън.
Стъпка 2
Обелете 5-7 скилидки чесън. Направете няколко прореза с дълбочина 1-1,5 см на опашката и гърба на огледалния шаран и вкарайте чесъна в тях. Обелете голям лук и нарежете на половин пръстени. Изсипете 4-5 супени лъжици в тиган, включете котлона и го загрейте леко. Поставете нарязания лук и запържете до полуготовност. Напълнете корема на огледалния шаран с пържен лук.
Стъпка 3
Включете фурната и я загрейте до 200 градуса. Разтопете 1/2 опаковка маргарин с масло върху лист за печене и поставете шаран върху него. Отворете фурната на всеки 5-10 минути и изсипете маргарина върху печената риба от тавата за печене. Ако не направите това, огледалният шаран ще се окаже сух и не сочен. Проверете готовността на рибата след 20-30 минути, като я пробиете на най-дебелото място с клечка за зъби. Ако пуснатият сок е прозрачен - рибата е готова, ако не - е необходимо да се пече допълнително. Сервирането на печен шаран е най-добре да се сервира с гарнитури под формата на пресни или варени зеленчуци, варени картофи или картофено пюре. Време за готвене 45-50 минути.
