За да приготвите оризова салата с калмари и гъби, не са необходими специални кулинарни трикове. Единственото нещо, което трябва да запомните, е, че месото от калмари се приготвя бързо. Дългосрочната обработка може да я превърне в „гумена“маса.
Салата от калмари с гъби и ориз
За да приготвите това ястие, можете да вземете следните съставки:
- калмари - 6 броя;
- шампиньони - 300 грама;
- пилешки яйца - 2 броя;
- масло - 50 грама;
- бял лук (или праз) - 1 глава;
- зелен лук-пера - 1 връзка;
- майонеза - 100 мл;
- дългозърнест ориз - 100 грама;
- ракови пръчки - 1 опаковка;
- комплект чушки;
- кориандър;
- соев сос - 1 супена лъжица;
- вар - ½ плодове;
- ябълков оцет - 50 mg.
Приготвяне на салата
Обелете и сварете калмарите в леко подсолена вода. Не забравяйте, че времето за готвене е много кратко, тъй като калмарите могат да станат жилави при продължително готвене. Оставете един калмар настрана. Останалото може да се използва за салата. Готовото месо нарежете на красиви пръстени и сложете в купа за салата.
Твърдо сварени пилешки яйца, охладете и след това нарежете и ги добавете към месото от калмари. Обелете и нарежете лука на тънки ивици или пръстени, след което покрийте с ябълков оцет, за да премахнете излишната горчивина. След като лукът се маринова, сложете го в купа за салата с останалата храна.
Ако ще използвате сурови гъби, първо трябва да ги разтриете, а след това да ги нарежете на тънки филийки и да запържите в масло, докато омекнат.
За приготвянето на тази салата можете да използвате и немариновани консервирани нарязани шампиньони. В този случай отцедете течността от буркана и след това сложете парчетата гъби в тигана и задушете малко в масло. Заделете 3-4 супени лъжици пържени гъби. Ще ви трябват, за да напълните един калмар за украса.
Изплакнете дългозърнестия ориз няколко пъти със студена вода и оставете зърнените култури да заврят. В края на готвенето изцедете излишната вода и изплакнете ориза с преварена вода, оставете излишната влага да изтече, като го хвърлите в гевгир. Прехвърлете изсушения охладен ориз в купа за салата.
Отворете пакета от ракови пръчици и нарежете кубчетата на малки кубчета. Комбинирайте с останалите съставки. Изплакнете лука, подсушете и нарежете на колелца. Заделете малко от нарязаните зеленчуци, добавете останалото към масата на салатата.
Сега можете да започнете дресинга за салата. За целта комбинирайте майонеза, соев сос с кориандър и смлени чушки. Можете да използвате смес от различни видове чушки, за да направите салатата по-пикантна. След това изцедете сока от половината лайм и го подправете с дресинга за салата. Разбъркайте всички компоненти на соса и подправете салатата с него, разбъркайте отново.
За да украсите тази салата, вземете отложените калмари, напълнете я с препечени гъби и зелен лук, след което я поставете в хладилника, за да стегне малко. Нарежете замразените калмари на равномерни филийки, поставете върху готовата салата, като им придадете формата на цели калмари.
