Салатите от калмари се оказват много вкусни, деликатни и обилни ястия.
Салата с калмари, гъби и твърдо сирене
- 500 г калмари;
- 300 г шампиньони;
- 100 г лук;
- 70 г орехи;
- 100 г твърдо сирене;
- 1 скилидка чесън;
- майонеза;
- зелени;
- сол;
- Калмарите трябва да се белят и измиват. Кипнете вода и сол. Потопете калмарите във вода и гответе за 3 минути, след това извадете калмарите от водата и ги оставете да се охладят.
- Накълцайте лука на малки кубчета, нарежете гъбите на филийки. Загрейте растително масло в тиган, добавете лук и гъби, запържете всичко до омекване.
- Смелете ядките отделно с хаванче или блендер.
- Нарежете калмарите на тънки ивици, втрийте сиренето на ситно ренде.
- Разтрийте чесъна през преса и комбинирайте с майонеза.
- Поставяме калмари, пържени гъби с лук, сирене, половината от ядките в купа за салата, подправяме с майонеза с чесън и разбъркваме старателно. Поръсете отгоре с останалите ядки и билки.
Салата с калмари, гъби и яйца
- 200 г калмари;
- 200 г шампиньони;
- 3 яйца;
- 100 г лук;
- 50 мл растително масло;
- 50 г майонеза;
- сол;
- млян черен пипер;
- Почистваме калмарите старателно и готвим в подсолена вода 4 минути. След това го изваждаме и охлаждаме. Калмарите трябва да се нарязват на малки ивици.
- Нарежете шампиньоните на филийки, поставете ги в тиган с нагорещено олио и запържете до омекване. След това сложете гъбите в чиния.
- Нарежете лука на пръстени и запържете до златисто кафяво.
- Яйцата трябва да бъдат твърдо сварени, белтъците и жълтъците трябва да бъдат разделени. Нарежете протеините на тънки ивици. Разтрийте жълтъците през цедка.
- Комбинираме калмари, гъби, лук, белтъци и жълтъци, подправяме с майонеза, сол и черен пипер на вкус и разбъркваме добре.
Салата с калмари, гъби и корейски моркови
- 600 г калмари;
- 150 г лук;
- 400 г моркови;
- 300 г мариновани гъби;
- 30 мл соев сос;
- 1 ч. Л. Оцет;
- 1 скилидка чесън;
- 1 ч. Л. Захар;
- 1 ч. Л. Сол;
- 1 ч. Л. Подправка за корейски моркови;
- 50 мл растително масло;
- Обелете калмарите, сложете във вряща вода и варете 4 минути. След това водата трябва да се източи. Охладете калмарите и нарежете на тънки ивици, след това подправете със соев сос и оставете за 30 минути.
- Настържете морковите върху специална ренде за моркови в корейски стил, след това добавете подправката за морковите, сол, захар и оцет, разбъркайте добре.
- Накълцайте лука на половин пръстени и запържете в олио до златисто кафяво. Извадете лука от тигана и добавете останалото масло в тигана към морковите.
- Разтрийте чесъна през преса и добавете към морковите. Оставете морковите да се варят половин час.
- Разделете шампиньоните на четвъртинки.
- Комбинирайте калмари, моркови, гъби в купа за салата. Разбъркайте старателно и оставете салатата да се насити за 2 часа в хладилника.
