Калмарите са невероятно здравословен продукт, който превръща всяко ястие в шедьовър. Използвайки месо от калмари, можете да приготвяте не само супи и основни ястия, но и вкусни салати и леки закуски.
Салата от калмари с авокадо
За да приготвите това ястие, ще ви трябва:
- прясно замразени или пресни калмари - 300 г;
- авокадо - 1 бр.;
- шампиньони - 250 г;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици;
- зехтин - 3 супени лъжици;
- винен оцет - 3 супени лъжици;
- листа от маруля - 1 връзка;
- зеленчуци магданоз - 1 връзка;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Сварете трупове на калмари. Изцедете водата, осолете месото и черния пипер, добавете заквасена сметана. Обелете авокадото и извадете ядката. Нарежете авокадото на малки кубчета. Измийте гъбите и ги нарежете на тънки филийки.
Смесете гъбите с авокадо, добавете оцет и зехтин, сол и черен пипер. Нарежете магданоза на ситно и прехвърлете върху гъбите.
Поставете измитите листа маруля върху голям плосък съд. Поставете калмарите в центъра на съда. Поставете сместа от гъби и авокадо около страните на калмарите.
Салата от калмари и скариди
Ще имаш нужда:
- белени варени скариди - 150 г;
- калмари - 2 бр.;
- маруля айсберг - 1 глава зеле;
- краставици - 2-3 бр.;
- яйца - 3 бр.;
- кетчуп - 2 супени лъжици;
- майонеза - 3 супени лъжици;
- коняк - 2 супени лъжици;
- сол на вкус.
Почистете добре труповете на калмарите, измийте ги. Варете калмарите в продължение на три до пет минути. Нарежете ги на тънки ивици. Сварете яйцата. Отделете жълтъците от белтъците. Нарежете катериците на ивици. Нарежете и краставиците. Разкъсайте листата на марулята грубо.
Пригответе соса. За целта комбинирайте коняк, кетчуп и майонеза в отделна купа. Прехвърлете калмарите, скаридите, марулята, катериците и краставиците в голяма купа. Подправете салатата с готовия сос и разбъркайте.
Винегрет с калмари
За готвене ще ви трябва:
- калмари - 500 г;
- цвекло - 2 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- кисело зеле - 1,5 чаши;
- мариновани краставици - 2 бр.;
- лук - 2 бр.;
- оцет - 2 супени лъжици;
- захар - 1 ч.л.;
- растително масло - 4 супени лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
Сварете цвекло, моркови и картофи в корите. Изсипете вряла вода в тенджера с калмари, разположени по дъното. Поставете тенджерата на огъня и варете калмарите за две минути. След това ги оставете да се охладят, обелете ги и ги нарежете на тънки филийки.
Нарежете краставиците на кубчета. Също така нарежете сварените зеленчуци на кубчета. При необходимост изплакнете киселото зеле и изцедете. Нарежете лука на ситно.
Пригответе соса. За целта комбинирайте растително масло, оцет, захар, сол и черен пипер. По-добре е да приемате оцет 9%. Поставете всички приготвени съставки в купа и ги покрийте със соса. Разбъркайте внимателно.
