Салатите с калмари с яйца имат деликатен вкус и могат да украсят дори най-изисканата празнична трапеза. Те са източник на ценни протеини и други хранителни вещества, необходими за здравословна и питателна диета.
Калмарите са ценни морски дарове с високо съдържание на протеини. Има висока хранителна и енергийна стойност, но съдържа минимално количество мазнини. Яденето на калмари с храна има положителен ефект върху функционирането на черния дроб, репродуктивната и сърдечно-съдовата системи. Полезно е да го включите в диетата си за бременни жени и хора, които са претърпели сериозно заболяване и преминават през период на възстановяване.
Можете да ядете труп на калмари. Този диетичен продукт е малко сух, въпреки че има ярък вкус. По-добре е да го включите в менюто като част от салати с добавяне на яйца. Комбинацията от калмари с яйце се счита за класическа.
Салата от калмари и яйца
Много проста, но вкусна салата може да се направи с калмари и яйца с майонеза. Това ще изисква:
- 4 трупа калмари;
- 2 яйца;
- 1-2 супени лъжици лимонов сок;
- майонеза на вкус;
- малко черен пипер;
- малко сол.
Стъпки за готвене:
- Размразете трупа на калмарите и го обелете, отстранете акорда и остатъците от вътрешностите. Ако това не бъде направено, морските дарове ще имат горчив вкус след готвене. За лесно отстраняване на кожата можете да потопите труповете във вряща вода за 30 секунди, след това да ги поставите в студена вода и след това да отстраните кожата като чорап. Когато избирате калмари в магазина, трябва да обърнете внимание на цвета им. В продажба най-често можете да намерите замразен полуфабрикат. Качественият калмар трябва да е светъл, но не и жълтеникав. Жълтият цвят показва окисляване на продукта. Такъв полуфабрикат е бил най-вероятно замразен и размразен няколко пъти. Добрият калмар трябва да има специфична, но не гнилостна миризма.
- Добавете малко сол в тенджерата. Можете да поставите дафинов лист и зърна черен пипер в него, за да придадете на калмарите специфичен вкус. Потопете труповете във вряща вода за 3-4 минути. Не е нужно да ги готвите по-дълго, тъй като това води до факта, че месото става жилаво. Яйцата могат да се варят в същата вода.
- Обелете лука и нарежете на тънки половин пръстени. Залейте го с вряла вода, за да премахнете горчивината. В тази рецепта пресният лук може да бъде заменен с маринован. С него салатата ще се окаже особено вкусна.
- Варени калмари, нарязани на тънки ивици. Нарежете яйцата на кубчета. Смесете калмари, яйца, лук в купа за салата, добавете малко сол, черен пипер, подправете с майонеза с добавка на лимонов сок. Разбъркайте отново добре всички съставки и сервирайте.
За да изненадате гостите си, можете да поднесете салатата по оригинален начин, като я подредите върху листа от маруля и я украсите с маслинов или лимонов клин.
Салата с калмари, яйца и краставици
Когато добавите краставици към салата с калмари с яйце, ястието се оказва много вкусно и свежо. За да го приготвите, ще ви трябва:
- 400 г калмари (трупове);
- 3 малки краставици;
- 3 яйца;
- сол на вкус;
- 2 супени лъжици консервирана царевица.
Стъпки за готвене:
- Размразете калмарите, обелете и сварете в подсолена вода. Оптималното време за готвене е 3-4 минути. Охладете и нарежете на тънки и не много дълги ивици. Сварете яйцата, обелете и нарежете на кубчета.
- За краставици изрежете отстрани и нарежете на малки кубчета. Можете да ги настържете на гореща ренде, предназначена за готвене на моркови по корейски. Кората може да не се отлепи предварително, ако не е прекалено жилава и няма горчив вкус.
- Смесете яйца, калмари, нарязани краставици в купа за салата, добавете консервирана царевица, сол, черен пипер, подправете с майонеза, след това разбъркайте добре и сервирайте.
Салатата може да бъде поднесена по много оригинален начин, като я поставите в чиния в равномерен кръг. За това е удобно да използвате кулинарен пръстен. По-добре е да украсите ястието с пресни билки.
Салата с калмари, яйца и ананас
Добавянето на ананас придава на салатата оригинален екзотичен вкус. За да приготвите такова ястие, ще ви трябва:
- 3 трупа на калмари;
- 3 яйца;
- малък буркан от консервирани ананаси;
- 200-300 г варени и замразени скариди;
- 2 краставици;
- сол на вкус;
- половин връзка зелен лук;
- майонеза.
Стъпки за готвене:
- Размразявайте калмари и скариди. Почистете калмарите от остатъците от вътрешностите, отстранете кожата и варете в подсолена вода за 3 минути. След като труповете се охладят, ги нарежете на филийки. Обелете скаридите и нарежете всяка на 2 части. Няколко скариди могат да бъдат заделени за гарниране на ястието.
- Нарежете краставиците на кубчета, след като отстраните страничните части. Извадете ананасите от буркана и нарежете на малки кубчета. Сварете яйцата, обелете и нарежете с нож. Изплакнете зеления лук и го нарежете на ситно.
- В купа за салата смесете калмари, скариди, ананас и нарязани краставици, добавете зелен лук, сол, подправете с майонеза и сервирайте.
Салата с калмари, яйце и заквасена сметана
Много задоволителна салата може да се направи от калмари, пържен лук и моркови с добавка на заквасена сметана. Такова ястие се оказва висококалорично, но много вкусно. За да го приготвите, ще ви трябва:
- 4 трупа калмари;
- 2 яйца;
- 1 голяма глава лук;
- 1 морков;
- малко сол;
- половин връзка копър;
- 3-4 супени лъжици заквасена сметана.
Стъпки за готвене:
- Размразете калмарите, почистете ги от остатъците на вътрешностите, изплакнете, отстранете кожата и сварете във вода, след това охладете и нарежете на големи пръстени.
- Обелете морковите и лука. Настържете морковите и нарежете лука на тънки пръстени.
- В тиган запържете в малко количество растително масло лук и моркови. Не можете да преварявате зеленчуци. Те трябва да придобият само леко златист оттенък. Поставете пръстените на калмарите в тигана и счупете 2 яйца. Пържете 2-3 минути при непрекъснато бъркане.
- Поставете всички съставки в купа за салата, охладете леко и добавете нарязани билки. Подправете със заквасена сметана, добавете малко сол и разбъркайте добре.
Такава салата може да се приготви с добавяне на зехтин, но в този случай трябва да добавите малко сладък червен пипер към нея. Ако искате да направите ястието по-остро, на етапа на преваряване на зеленчуците, трябва да добавите малко парче лют пипер, нарязан на няколко части. Когато слагате съставките в купа за салата, по-добре е да изхвърлите чушката.
Пикантна салата с калмари, яйца и сирене
За да приготвите пикантна салата на основата на калмари, ще ви трябва:
- 1 кг калмари (трупове);
- 4 яйца;
- 150 г сирене (по-добре от твърдите сортове);
- 100 г заквасена сметана;
- 50 г майонеза;
- 3 скилидки чесън;
- малко копър;
- сол.
Стъпки за готвене:
- Размразете калмарите, обелете внимателно, сварете в подсолена вода и нарежете на тънки ивици.
- Сварете яйцата, обелете и нарежете на кубчета. Настържете сирене или нарежете на кубчета. Обелете чесъна и прекарайте през преса.
- Сложете нарязани калмари, сирене и яйца в купа за салата, добавете чесън, сол, копър, нарязани много ситно. Смесете заквасена сметана с майонеза в отделна купа и подправете салатата с тази смес, след това разбъркайте добре всичко и сервирайте.
Можете да сервирате такава салата на масата на отделно ястие, разстилайки краставични кръгове около краищата или на порционни чинии. За да разнообразите успешната рецепта, можете да добавите раци или накълцани скариди към салатата. Можете сами да изберете пропорциите на майонеза и заквасена сметана, като се фокусирате върху собствените си вкусови предпочитания. Но трябва да запомните, че увеличаването на количеството майонеза увеличава съдържанието на калории в готовото ястие.
