Касис пастила е чудесен десерт, който се сервира с чай. Много е лесно да приготвите този здравословен деликатес без изкуствени оцветители, сгъстители, консерванти у дома. Ако имате на разположение няколко часа свободно време, тогава можете спокойно да започнете да готвите вкусни и ароматни блатове.
Необходимо е
- - 1 кг френско грозде (можете да вземете както червено, така и черно);
- - 250 г захар;
- - 1 пилешко яйце.
Инструкции
Етап 1
На първо място, добре изплакнете плодовете, отстранете дръжките. Поставете касиса в тенджера, добавете малко вода (30 грама) и сложете на бавен огън за 10-15 минути (необходимо е плодовете да станат меки).
Стъпка 2
След това източете водата, смачкайте плодовете и след това ги избършете през фино метално сито. Необходимо е да се получи много деликатно картофено пюре без семена и кори от плодове. Задушете пюрето два пъти на тих огън за час.
Стъпка 3
Добавете захар към сготвеното плътно пюре и разбийте старателно. Необходимо е да се бие до такова състояние, че масата да побелее, само в този случай готовият блат ще бъде еластичен.
Стъпка 4
В отделна купа разбийте охладения пилешки яйчен белтък на пухкава пяна, за да направите пяната по-пухкава, можете да добавите малко сол към протеина, докато разбивате (на върха на ножа).
Стъпка 5
Внимателно комбинирайте разбития яйчен белтък с охладеното касисово пюре. В никакъв случай не използвайте миксер, в противен случай протеинът ще се утаи и блатът вече няма да работи.
Стъпка 6
Пригответе лист за печене, поставете върху него пергамент и сложете равномерно касисово-протеиновата маса. Поставете във фурната за един час, като регулирате температурата до 100 градуса (на всеки 10 минути трябва да отваряте вратичката на фурната, за да позволите излишната течност да се изпари).
Стъпка 7
Веднага след като изтече определеното време, извадете листа за печене и докоснете блата (той трябва да е еластичен). Нарежете го на квадратчета или диаманти или всякакви други фигурки, оваляйте го в пудра захар и го сложете в чиния. Вкусният и здравословен блат от касис е готов.
