Рецептата е особена, но гостите ви ще бъдат приятно изненадани от вида и вкуса на това ястие. Готвят всичко на решетката, но определено не сте готвили калмари така.
Необходимо е
Скара на дървени въглища, опаковка от въглища, трупове от пресни калмари - 1 килограм, оцет 9% - 100 милилитра, чесън - 4 скилидки, растително масло - 2 супени лъжици, доматено пюре или кетчуп - 4 чаени лъжички, кориандър - 2 чаени лъжички, смес от сухи чушки - 2 чаени лъжички, черен смлян пипер - 0,5 чаена лъжичка, гранулирана захар - 2 чаени лъжички, сол, лимон - 1 брой, няколко стръка копър и магданоз
Инструкции
Етап 1
Изплакнете калмарите в течаща вода, обелете, изсушете. Пригответе марината, за която добавете 300 милилитра вода към оцета и след това добавете всички съставки, а именно доматено пюре, смес от чушки, черен пипер, захар, щипка сол, накълцан чесън. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 2
Поставете готовите калмари в маринатата и разбъркайте всичко добре с калмарите и го сложете на студено. Калмарите трябва да се мариноват поне 2 часа. И най-доброто, в навечерието на пикник, пригответе калмарите и ги оставете в маринатата в хладилника за една нощ.
Стъпка 3
За да запалите въглищата, топлината от въглищата трябва да е силна. Намажете решетката с растително масло и поставете маринованите калмари в нея. Процесът на пържене трае 5 - 10 минути, като през това време завъртете скарата с калмари 2-3 пъти, така че кланичните трупове да са равномерно зачервени от всички страни. Готовността се определя, когато труповете на калмари придобият жълто-кафеникав оттенък.
Сервирайте с лимонови клинове, билки.
