Зайче месо е не само вкусно, но и много здравословно - съдържа много елементи, необходими на хората. Задушеният заек не е много мазен и нежен и е идеален не само за страдащите от алергии, възрастните хора, децата, но и за кърмачките.
Необходимо е
-
- заек;
- лук;
- 9% оцет;
- сметана;
- сол;
- растително масло.
Инструкции
Етап 1
Измийте трупа на заек (с тегло 3-3, 5 килограма) в студена вода, отлепете филми и нарежете на парчета. Прехвърлете парчетата в чаша и залейте с литър студена вода и чаша оцет. Оставете месото да се маринова в тази форма за 2-3 часа.
Стъпка 2
Обелете и нарежете 2 средни глави лук на половин пръстени. Извадете месото от маринатата, прехвърлете в тиган или лист за печене, изсипете 3-4 супени лъжици растително масло без мирис, сол на вкус, добавете лук. Сложете във фурна, загрята до 180 градуса и запържете до златисто кафяво. Не забравяйте да излеете сока, образуван върху листа за печене, поне 3-4 пъти върху месото (ако не го направите, парчетата заек ще се окажат сухи и жилави).
Стъпка 3
След като месото се зачерви добре, извадете листа за печене или тигана от фурната и го поставете в плитък тиган (незалепващият тиган е най-подходящ за задушаване). Пригответе соса от сок и 2 чаши заквасена сметана и залейте всичко с него (най-добре е да използвате магазинна заквасена сметана 15-20% масленост). Затворете тенджерата плътно с капак и сложете във фурната да къкри 25-30 минути.
