Вареното пиле е основна съставка в много салати. Въпреки почти пълната липса на мазнини, тя остава вкусна и сочна, особено когато е правилно приготвена и съчетана с подходящи храни.
Необходимо е
-
- кокошка;
- вода;
- сол на вкус;
- подправка.
Инструкции
Етап 1
Изберете пиле за готвене. Ръководете се от рецептата, но най-често в салатите се изисква бяло месо. Следователно е по-лесно да купите пилешки гърди в магазина, особено тъй като тогава няма да е необходимо да страдате с отделянето на костите. Но цяло пиле ще свърши работа. За да запазите вареното пиле меко и сочно, а салатата вкусна, използвайте само пара или охладено младо птиче месо. Дори дългото кипене няма да омекоти старо пиле.
Стъпка 2
Изплакнете обилно пилето под течаща вода, особено при варене на цели птици. Ако не планирате да готвите супа от получения бульон, по-добре е предварително да отстраните кожата от пилето, особено когато върху него има остатъци от пера. Пилешката кожа почти никога не се добавя към салата.
Стъпка 3
Поставете пилето в подходяща по размер тенджера, покрийте със студена вода и загрейте на силен огън. За да направите бульона лек и чист, сложете главата лук на пилето. Можете също да добавите сол на вкус и любимите си подправки, например дафинови листа или зърна черен пипер. Но обикновено, ако в салатата се използва някакъв пикантен сос, по време на готвене не се добавят съставки, за да не се развали вкусът на ястието по-късно.
Стъпка 4
Наблюдавайте внимателно процеса на кипене. Веднага щом започне да се събира пяна, незабавно я отстранете, в противен случай цялата ще остане в тигана и част от нея ще се утаи върху пилето. След като водата заври и цялата пяна е отстранена, загряваме котлона на ниско ниво, покриваме тигана и готвим месото, докато омекне. Това обикновено отнема 30-40 минути, а гърдите се готвят още по-малко.
Стъпка 5
Когато месото е достатъчно крехко, поставете го в чиния и оставете да се охлади до стайна температура, тъй като салатите обикновено изискват студено пиле. След това нарежете месото на парчета с желаната форма и добавете към салатата. И от готовия бульон сгответе вкусна супа.
