Много хора знаят, че котлетите в Киев се правят от пилешко филе, това е вкусно, сочно и апетитно ястие. Пиле Киев се сервира с пържени или печени картофи, пържени картофи, варени зърнени храни. Разнообразна и питателна гарнитура може да се счита за сложна зеленчукова гарнитура: варени бобови растения, пържени картофи. Преди да сервирате, ястието може да бъде украсено с шарка от пикантен месен сос, магданоз и босилек.
Необходимо е
- -4 малки пилешки филенца, около 500 г;
- - масло 160 г;
- - яйце 2 бр.;
- - трохи за хляб 100 г;
- - пшенично брашно 100 г;
- - магданоз зелени 160 г;
- - лимонов сок 1 ч.л.;
- -4 филийки препечен хляб;
- - зелен грах 200 г;
- -броколи 200 г;
- -картофи 500 г;
- -базил 40 г;
- -паприка 0,5 ч.л.;
- -артлети 4 бр;
- -сол на вкус;
- -пипер на вкус;
- - растително масло 0,5 л.
- Нарязвайте чук, хранително фолио, малки кухненски прибори (купи, чинии), фритюрник или тиган
Инструкции
Етап 1
Първо, трябва да подготвите зеленото масло, което е увито в пилешко филе. Нарежете на ситно магданоза, комбинирайте с омекотено масло и лимонов сок, разбъркайте добре. Оформете лента от получената маса с помощта на хранително фолио и охладете. Охладете кремообразната маса за 4-5 часа. След това, поотделно, за всеки котлет, оваляйте парче масло в брашно.
Стъпка 2
Разделете пилешкото филе на малко и голямо: изберете малко парче на голям слой. Внимателно отбийте филетата на филето под найлоново фолио, подправете със сол и черен пипер. Увийте готовото масло в филета. Разбийте големите филета под пластмасовото фолио, докато станат овални. Подправете със сол, черен пипер и увийте филето с масло в него, като внимателно завъртите ъглите, за да не изтече маслото по време на пърженето.
Стъпка 3
Разбийте яйцата в купа и разбийте малко, изсипете трохи от хляб в друга купа, брашно в трета. С оформената котлета се извършват редица кулинарни операции: навлажнете в яйце, панирайте в брашно, отново в яйце, панирайте в галета и повторете последните 2 операции отново.
Стъпка 4
Загрейте мазнината в съд до 180С и в нея запържете котлетите, докато се образува леко златиста коричка. След това котлетите трябва да се пекат във фурна, загрята до 180С за 20 минути. Можете да проверите готовността по сока, изтекъл от тях.
Стъпка 5
Пара броколи и зелен грах, отцедете сока. Изсипете граха в тарталетите и поръсете с лимонов сок. Обелете картофите, запържете, можете да добавите червен пипер. Отделете парчетата хляб от корите и запържете в тостер или фурна. Поставете всичко спретнато в чиния, сложете препечен хляб и поставете котлета върху него. Украсете с магданоз и босилек.
