Котлетът от Киев е може би едно от най-популярните и любими ястия. Сочно кремообразно пилешко филе с билки, панирано в галета с деликатно и апетитно сърце ще спечели сърцето на всеки гурме.
Необходимо е
-
- за 2 порции:
- 2 пилешки филенца
- 100 g масло
- копър и магданоз
- сол
- млян черен пипер
- 2 яйца
- 100 g трохи от хляб
- растително масло за пържене
Инструкции
Етап 1
Нарежете филето по дължина, за да направите две филийки - малка и голяма.
Стъпка 2
Отстранете сухожилията от малки филета, така че котлетът да не се деформира.
Стъпка 3
Нарежете голямото филе отново по дължина и го отворете като "книга".
Стъпка 4
Поставете филето между два слоя прозрачно фолио и внимателно го разбийте с тенджера или тиган, за да не го разкъсате.
Стъпка 5
Нарежете на ситно зелените. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 6
Разделете маслото на две пръчици и оваляйте в зелени.
Стъпка 7
Поставете блокче масло в средата на "книгата", затворете го с малко разбито филе и го увийте с голямо от всички страни, образувайки котлет.
Стъпка 8
Поставете готовите котлети във фризера за 10 минути.
Стъпка 9
Разбийте яйцата.
Стъпка 10
Потопете котлетите в яйцето.
Стъпка 11
Оваляйте котлета в галета.
Стъпка 12
Потопете отново в яйце и оваляйте добре в галета.
Стъпка 13
Пържете в горещ тиган с много олио до златисто кафяво за 5-7 минути.
Стъпка 14
Поставете пържените котлети върху лист за печене и сложете във фурната.
Стъпка 15
Довеждаме до готовност при 180 градуса за 10 минути.
Стъпка 16
Сервирайте готови котлети с гарнитура от картофи и зеленчуци.
