Тайната на пикантните месни джобове се крие в оригиналния пълнеж, чиито основни съставки са мента, горчица и мед. Зеленчукова гарнитура, поднесена с пикантни месни джобове, ще ви позволи да се насладите напълно на прекрасните вкусови усещания на това просто ястие.
Необходимо е
- - месо-карбонат - 2 кг;
- - лимон - 1 бр.;
- - синапено зърно - 6-8 с.л. л.;
- - мед - 1 с.л. л.;
- - класическа горчица - 1 с.л. л.;
- - масло - 2 с.л. л.;
- - захар - 0,5 ч.л.;
- - лук -2 бр.;
- - моркови - 3 бр.;
- - домати - 3-4 бр.;
- - български пипер - 2 бр.;
- - чесън -2 скилидки,
- - листа от прясна мента и босилек;
- - смес от чушки (червени, черни, бели),
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Нарежете карбоната на парчета с размер около 12 на 8 см. Сгънете порционните парчета месо в дълбока тенджера, добавете малко сол и черен пипер. Измийте лимона, разрежете го наполовина и с помощта на кръгово въртене с вилица добавете лимоновия сок в тенджерата. Оставете парчетата месо да се мариноват за 1 час.
Стъпка 2
След като парчетата се мариноват, ще направим джобове с месо. За да направим това, ние вземаме остър нож и правим малък разрез във всяко парче месо, без да прерязваме до края. След това трябва да ги напълните с пикантен пълнеж.
Стъпка 3
Пригответе съставките за пълнежа: листа от прясна мента и босилек, 2 вида горчица и течен мед. Нарежете на ситно зелените в блендер. Поставете горчицата в чаша, след това обичайната класическа горчица, добавете мед и нарязани билки. Смесваме всичко. След като пълнежът е готов, напълнете джобовете с месо с него. За всеки джоб с месо се нуждаете от 1 с.л. л. пломби.
Стъпка 4
За да придадат на месото джобовете апетитен цвят, те трябва да се изпържат достатъчно добре. Загрейте тигана и изпържете джобовете в масло до златисто кафяво от двете страни. След това добавете малко вода и оставете да къкри до омекване на умерен огън.
Стъпка 5
Готовите джобове с месо се сервират най-добре със зеленчукова гарнитура. Нарежете лука на половин пръстени, чушките - на кубчета, морковите - на филийки. Преди да нарежете доматите на 4 парчета, те трябва да бъдат потопени в гореща вода за няколко секунди и ципите трябва да бъдат отстранени. Загрейте маслото в тенджера, добавете малко захар.
Стъпка 6
Запържете нарязани и подготвени зеленчуци на свой ред (лук, моркови, чушки, домати), след това оставете да къкри в тенджера, докато омекнат с малко вода. Няколко минути преди да сте готови, подправете със сол, черен пипер и добавете чесън. Поставете джоба с месо и зеленчуковата гарнитура върху голям съд.
