Седмицата на Масленица просто не може да се представи без палачинки: големи и много малки, със и без пълнежи, но палачинките от края на февруари до Великия пост не напускат масите на руснаците. Онези, които обаче не постят, не отказват деликатеси до самото лято, сменяйки само пълнежа от месо на по-скромно - зеленчуково, горско или извара. Кулинарните фантазии имат къде да се разхождат!
Той е измислен, за да започне палачинки по време на Великия пост в една от монашеските енории. Първите пломби бяха …. каша. Най-често срещаната постна каша. Такива палачинки се печеха специално за тези, които поради здравословни причини не можеха да спазват строг пост. Традицията се е утвърдила и те продължават да пълнят палачинки и до днес.
Зеленчукови пълнежи
Някои ценители предпочитат постни палачинки. Рецептата за приготвянето му е следната: поставете две супени лъжици захар в тиган, потопен в растително масло и запържете добре (но не позволявайте да се образува карамел). След това добавете нарязаното зеле, разбъркайте старателно и задушете до кафяво. Не е нужно да солите. Охладеният пълнеж може да се пълни с палачинки.
Много гастрономи предпочитат пълнежа от. За целта нарежете зелето на ситно и изпечете патладжаните, които след това прекарайте през месомелачка. След това задушете готовите съставки за 10 минути на слаб огън, добавете нарязан лук, сол и черен пипер, покрийте и оставете да къкри още 15 минути, докато излишната течност остане.
Сладки заливки
Правете палачинки с. Нарежете бананите на малки кубчета и поставете по краищата на палачинката. След това навийте палачинката в плътна тръба. За тези със сладък зъб можете да излеете шоколад върху тези палачинки или да поръсите с пудра захар.
Много хора предпочитат палачинки. За да го приготвите, се нуждаете от 8 кисели ябълки, обелени. Нарежете ги на 4 парчета и поставете в тенджера с няколко супени лъжици захар, 5 супени лъжици вода и щипка канела. След като ябълките омекнат, пълнежът е готов. Хвърлете масата в гевгир, покрит с чиста марля, охладете и напълнете палачинките.
Пълнежът е много обичан. За да го приготвите, ще ви трябват ситно нарязани фурми и стафиди. Тези компоненти трябва да се поставят в тенджера, да се пълнят с ябълков сок и да се готвят, докато се образува плътен сироп.
