За да приготвим това ястие, се нуждаем от пресни млади тиквички. Зеленчуците трябва да се изплакнат обилно с течаща студена вода и след това да се изсушат с помощта на хартиена кухненска кърпа.
Необходимо е
- Тиквички - 500 грама
- Брашно - 150 грама
- Пипер на вкус
- Сол на вкус
- Растително масло - 100 мл
Инструкции
Етап 1
Освен това, като вземете остър кухненски нож, трябва да отрежете кожата от всяка тиквичка. След това тиквичките трябва да се накълцат през ситно ренде директно в дълбока купа. Добавете сол на вкус и смесете всички съставки със супена лъжица. Оставете масата от тиквички да престои 10 минути, докато тиквичките ще пуснат сока.
Стъпка 2
Сега трябва да отцедите половината сок. Пресейте пшеничното брашно през фино сито. Добавете необходимото количество брашно към нарязаните тиквички. След това почерпете тази маса с черен пипер и разбъркайте добре всички съставки със супена лъжица до гладка смес.
Стъпка 3
Консистенцията на масата от тиквички трябва да наподобява тесто. Включете котлона на средно ниво и поставете там тиган с малко количество растително масло. В загрятата мазнина ще разстиламе масата от тиквички със супена лъжица, оформяйки кръгли палачинки. В зависимост от размера на тигана и размера на зеленчуковите палачинки, броят им зависи. Палачинките в тиган трябва да се подреждат на малко разстояние една от друга.
Стъпка 4
По време на процеса на пържене, палачинките се разпространяват, така че, за да не се слепват, трябва да ги разнесете на разстояние. Пържете палачинки от тиквички от двете страни до златисто кафяво. Поставете готовите палачинки върху голям плосък съд.
