Кухнята на народите по света предлага огромен избор от рецепти за приготвяне на гъби: пържени, варени, осолени, мариновани, като пълнеж или като отделно ястие. Поглезете себе си и близките си с горски гъби, задушени със зеленчуци. Приготвянето на ястието е лесно и най-важното бързо.
Необходимо е
-
- половин килограм пресни горски гъби (асорти);
- 1 голям месест домат
- 1 малък зеленчуков мозък;
- 1 звънец;
- 1 лют пипер;
- 1 морков;
- 1 голяма глава лук
- 3 скилидки чесън;
- зелени;
- 2-3 супени лъжици заквасена сметана;
- Слънчогледово олио;
- сол
- подправка.
Инструкции
Етап 1
Измийте гъбите добре. Нарежете големи капачки на 2-4 части. Поставете в тенджера и залейте със студена вода. За това ястие са подходящи всякакви горски гъби - манатарки, манатарки, гъби, лисички, гъби и така нататък.
Стъпка 2
Поставете тенджерата на котлона и оставете да заври. Покрийте и варете 15-20 минути. След това свалете от огъня и оттичайте водата.
Стъпка 3
Нарежете лука и чушките на кръгчета, морковите и тиквичките на малки кубчета. Нарежете на ситно чесъна и билките.
Стъпка 4
Изсипете малко слънчогледово олио в дълбок чугунен тиган. Загрейте и задушете лука върху него.
Стъпка 5
Добавете гъбите и ги запържете малко. Комбинирайте с домат, звънец, тиквички и моркови. Подправете със сол на вкус. Разбъркайте и покрийте. Оставете да къкри на тих огън 20-25 минути.
Стъпка 6
След това добавете заквасена сметана, подправки и малко лют пипер към гъбите със зеленчуци. Ако това не е под ръка, можете да използвате аджика. Пържете с отворен капак за 5-10 минути при непрекъснато разбъркване.
Стъпка 7
Когато зеленчуците са нежни, ги подправете с чесън и запържете още 5-7 минути. Поръсете пресни билки върху готовото ястие. Например магданоз или копър.
Стъпка 8
Вареният ориз ще се съчетае добре с диви гъби, задушени със зеленчуци. Разтопете малко масло в малка тенджера или казан. Изплакнете ориза под течаща вода. Непълна чаша зърнени храни ще бъде достатъчна за семейство от 3-4 души.
Стъпка 9
Запържете ориза в масло до златисто кафяво. Напълнете с вода. За чаша ориз са необходими две чаши вода. Подправете със сол на вкус. Покрийте и оставете да къкри 15-20 минути.
Стъпка 10
След това свалете от котлона и оставете да престои още 10-15 минути. Не отваряйте капака при никакви обстоятелства. В противен случай оризът може да стане ронлив.
Стъпка 11
Разделете гъбите, зеленчуците и ориза на порции. Не е нужно да каните семейството или гостите си, за да опитате лакомството. За несравним аромат те сами ще се съберат на масата.
