Картофите са основен продукт във всяка кухня. От него може да се приготвят много различни ястия, вариращи от основни картофени палачинки до пайове. Добър е и с това, че можете да приготвите вкусна и обилна вечеря от него, без да полагате много усилия. Изберете сами подправките за готвене. Полетът на фантазиите над готвенето е неограничен. Едно от най-любимите ястия на славяните са картофи с гъби. Не се изискват никакви специални умения или скъпи съставки. Освен това се подготвя много бързо.
Необходимо е
-
- осолени (0,5 л) или пресни (300-400 г) гъби;
- 1 кг картофи;
- 2 глави лук;
- сол на вкус;
- растително масло.
Инструкции
Етап 1
Обелете килограм картофи. Изплакнете го и го сложете в тенджера или дълбока купа, напълнете го със студена вода за известно време.
Стъпка 2
Нарежете на ситно два лука и ги запържете на умерен огън, докато леко покафенеят и омекнат. След пържене лукът може да се извади от тигана или да го оставите в него.
Стъпка 3
Вземете пресни или осолени гъби и ги нарежете на средно големи филийки. Плочите не трябва да са твърде дебели или тънки. Ако гъбите са солени, изплакнете ги със студена вода.
Стъпка 4
Поставете нарязаните гъби в тигана. Пържете на силен огън при непрекъснато бъркане, докато влагата напълно се изпари. След изпичането гъбите трябва да имат светлокафява кора. Ако пресните гъби се пържат отделно от лука, тогава сокът, който отделят по време на пърженето, може да се отцеди или изпари. Сокът от гъби може допълнително да се използва като сос.
Стъпка 5
Вземете предварително обелените и измити картофи и ги нарежете на филийки с дебелина около 0,5 см или блокове от 1 см. За да предотвратите слепването на резените или пръчките по време на готвене, те трябва да се изплакнат със студена вода. За да направите това, можете да използвате обикновен гевгир.
Стъпка 6
Извадете гъбите от тигана и добавете маслото към него. След няколко минути сложете нарязани картофи в сгорещено олио. Запържете го на силен огън, непокрито. Гответе до получаване на коричка. Веднага след като се образува, намалете огъня и разбъркайте добре картофите. Разбъркайте отдолу нагоре, с интервал от 3-5 минути. За да избегнете смачкване на картофите, разбъркайте ги с тънка шпатула.
Стъпка 7
Когато картофите са почти готови, сложете гъбите, запържения лук в него и посолете всичко. Смесете всичко и запържете още 5 минути, без да затваряте капака. Нагоре с няколко дафинови листа за вкус.
Стъпка 8
След пет минути изключете котлона и покрийте картофите с гъби с капак. Затъмнете картофите за 5-10 минути.
